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竹筍的營養(yǎng)價值有哪些?

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樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司2025-04-11

竹筍的種類繁多,大致可分為冬筍、春筍、鞭筍三類。冬筍為毛竹冬季生于地下的嫩筍,白色,質(zhì)嫩,味美;鞭筍為毛竹夏季生長在泥土中的嫩杈頭,狀如馬鞭,色白,質(zhì)脆,味微苦而鮮。竹筍,自古被視為"菜中珍品",清代文人李笠翁把竹筍譽為"蔬菜中一品",認為肥羊嫩豬也比不上它。

樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司
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簡介:專注于竹筍、蕎頭、蘑菇,秉持“顧客至上誠信為本”的經(jīng)營理念,歡迎洽談咨詢
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    樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司 2025-04-11

    據(jù)分析,每百克冬筍含蛋白質(zhì)2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物1.8克,鈣9毫克,磷222毫克,并含有維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素等多種維生素。竹筍中所含的蛋白質(zhì)比較豐富,人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等,都有一定含量。另外,竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點,食用竹筍,能促進腸道蠕動,幫助消化,促進排便,減輕體重的蔬菜。

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    樂安縣登仙橋食品發(fā)展有限公司 2025-04-17

    而中醫(yī)學(xué)認為,竹筍性甘、寒;入胃、大腸經(jīng)。其具有清熱化痰、利水消腫、潤腸通便等功用,還有不少食療方。

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