中科健源酒業(yè)有限公司2025-07-12

原酒首先會進行分質(zhì)儲存，根據(jù)酒的品質(zhì)、風味等不同特點，分別存儲在陶壇等容器中。儲存過程中，酒中的有害成分逐漸揮發(fā)，同時酒分子與水分子進一步締合，使口感更加醇厚柔和。一般中檔酒需儲存 1 年左右，低檔酒儲存半年。儲存期滿后，進行勾兌環(huán)節(jié)，通過精心調(diào)配不同批次、不同風格的原酒，確定各級酒在成品酒中的比例，使酒味協(xié)調(diào)。有的還可能進行樹脂除濁等處理，去除酒中的雜質(zhì)，讓酒液更加清澈透明，很終形成符合國成臻白酒標準的成品酒。

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