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樂安縣登仙橋竹筍有著怎樣的歷史淵源?

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樂安縣登仙橋食品發展有限公司2025-04-11

在樂安,民間自古就有食用竹筍的傳統。早在宋徽宗時期,樂安谷崗、招攜、金竹、南村等山區群眾就掌握了鹽漬筍和壓榨筍干的加工方法,至明清時,包括鹽漬筍、小竹筍、壓榨筍干等各種加工竹筍技術不斷提高,加工竹筍的作坊隨處可見,竹筍已成為山區群眾的重要的農副產品和主要的菜肴。特別是谷崗登仙橋一帶因盛產竹筍,家家戶戶加工竹筍,且所產竹筍味鮮而嫩,清脆可口而著稱。當地村民已經到了“逢餐必有竹,無竹不成席”的地步。 相傳宋高宗時期,樂安流坑第八世孫董德元在53歲時高中恩科狀元,后官至參知政事,深得宋高宗賞識。在京城為官期間,雖有美味佳肴,但董德元仍酷愛吃家鄉的竹筍,經常吩咐家人從家鄉捎來小竹筍、冬筍、筍干等各類竹筍,并用竹筍為原料,制作成冬筍炒臘肉、明筍炒肉、清炒小竹筍、竹筍燉排骨等各式菜肴享用。有一年臘月,董德元又收到家人用快馬捎來的鮮冬筍和筍干,遂命家人精心烹飪家鄉樂安有名的冬筍炒臘肉、明筍炒肉等幾道菜肴,并盛情邀請宰相秦檜和其他幾位朝中要好的大臣前來家中品嘗。色澤鮮嫩、清脆爽口的樂安竹筍令大臣們贊不絕口。于是,董德元又精心挑選上好新鮮的樂安竹筍敬獻給宮廷御膳房,并由御廚制作成冬筍炒臘肉、明筍燉鴨肉等

樂安縣登仙橋食品發展有限公司
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簡介:登仙橋食品是一家專業從事竹筍、蘑菇、蕎頭、馬蹄等農副產品深加工并生產銷售有關休閑食品的企業。
簡介: 登仙橋食品是一家專業從事竹筍、蘑菇、蕎頭、馬蹄等農副產品深加工并生產銷售有關休閑食品的企業。
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