菠蘿加工生產(chǎn)線適用于芒果、菠蘿等熱帶水果的加工，可生產(chǎn)清汁、濁汁、濃縮果汁、芒果/菠蘿罐頭及果醬等產(chǎn)品。該生產(chǎn)線主要由鼓泡清洗機(jī)、提升機(jī)、檢果機(jī)、毛刷洗果、切塊機(jī)、預(yù)煮機(jī)、去皮去核打漿機(jī)、破碎機(jī)、帶式榨汁、分離機(jī)、濃縮設(shè)備、殺菌機(jī)及灌裝機(jī)等設(shè)備組成。本生產(chǎn)線設(shè)計(jì)理念先進(jìn)、自動(dòng)化程度高；主體設(shè)備全部采用良好的不銹鋼材質(zhì)制造，完全符合食品加工的衛(wèi)生要求。處理量從3噸/天到1500噸/天，成品可以為：菠蘿罐頭、菠蘿醬、芒果醬、菠蘿汁、芒果汁、濃縮果汁。菠蘿加工生產(chǎn)線不只是生產(chǎn)本身會(huì)用到水，成品中也會(huì)含有水。河南小型菠蘿加工生產(chǎn)線怎么樣

脫水菠蘿的加工技術(shù)相似于芒果干，因?yàn)椴ぬ}果肉組織比較疏松，含水量較多，如果直接干制而得菠蘿干，其缺點(diǎn)是：成品得率很低，而且風(fēng)味欠佳，使用一般熱風(fēng)干燥方式對(duì)風(fēng)味影響太大。為了提高得率，改進(jìn)制品風(fēng)味，在加工過(guò)程中加入部分蔗糖。原料處理：取八成熟菠蘿，果肉已轉(zhuǎn)黃色，具菠蘿芳香，用機(jī)械去心，去果眼，切片，每片大小厚度3—4毫米，呈扇狀。硬化、護(hù)色措施：用0.1%二氯化鈣和0.1%亞硫酸氫鈉混合液浸菠蘿片8小時(shí)，過(guò)后取出，瀝干水分。濃糖液處理：配制60%蔗糖液，即是100斤糖液中有60公斤砂糖，40公斤水組成。把菠蘿片浸入60%糖液中，糖液剛浸過(guò)原料便可，浸糖時(shí)間為24小時(shí)。干燥：把菠蘿片從糖液中撈起，瀝干水分，在65攝氏度下干燥18—20小時(shí)，使其含水量為16%標(biāo)準(zhǔn)。包裝：需要密封包裝。云南菠蘿果酒加工生產(chǎn)線哪家好菠蘿加工生產(chǎn)線的使用也使產(chǎn)品包裝使用更薄。

在菠蘿飲料加工過(guò)程中，開(kāi)啟動(dòng)態(tài)消毒水工作站，制備動(dòng)態(tài)消毒水，用動(dòng)態(tài)消毒水殺菌消毒，可快速殺滅食品車間內(nèi)的細(xì)菌、霉菌、酵母菌等多種微生物，大幅度降低食品車間內(nèi)浮游菌和沉降菌數(shù)量，減少沉降在菠蘿食品內(nèi)容物表面的微生物數(shù)量。這樣的話，就可以降低菠蘿食品在包裝封口前后的殺菌溫度，減少殺菌時(shí)間和殺菌壓力，從而減小殺菌強(qiáng)度，降低高溫高壓對(duì)菠蘿中的風(fēng)味物質(zhì)和功能成分的破壞程度，更好地保留菠蘿中的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)健康物質(zhì)，有利于打造營(yíng)養(yǎng)美味食品。

菠蘿的原料需要選擇果形大、芽眼淺、果芯小、纖維少的圓柱形果作原料，除去病蟲、傷殘、干癟果。清洗分級(jí)用清水將果面的泥沙和雜物沖洗干凈，再按果徑大小分級(jí)。切端、去皮、捅心該項(xiàng)工藝用菠蘿聯(lián)合加工機(jī)進(jìn)行。修整切片削去殘皮爛疤，修去果目，用清水淋洗一次，用單片切片機(jī)將果肉切成10～16毫米厚的環(huán)形片。對(duì)不合格的果片或斷片可切成扇形或碎塊，但不能有果目、斑點(diǎn)或機(jī)械傷。預(yù)抽裝罐將果片放入預(yù)抽罐內(nèi)，加入1.2倍的50℃左右的糖水，在80KPa下抽空25分鐘；有條件的可用真空加汁機(jī)抽空，效果更佳。罐型裝菠蘿片280克，加入用檸檬酸將pH值調(diào)至4.3以下的糖水174克。玻璃罐裝果片320克，加糖水180克。排氣密封熱排密封，溫度98℃左右，罐中心溫度不低于75℃。真空密封的真空度應(yīng)在53.3KPa以上。菠蘿加工生產(chǎn)線包裝機(jī)械中采用的原位清洗裝置目前風(fēng)靡一時(shí)。

生產(chǎn)線消毒液殺菌技術(shù)具有殺菌消毒作用，可用于一切需要對(duì)水消毒的場(chǎng)所，能夠提高生產(chǎn)、生活和辦公場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量。在食品加工過(guò)程中，使用生產(chǎn)線消毒液制造機(jī)和其他消毒措施，可大幅度改善食品車間衛(wèi)生質(zhì)量，從多環(huán)節(jié)預(yù)防細(xì)菌等微生物污染，減少食品防腐劑的用量。在其他措施得當(dāng)?shù)那闆r下，可在菠蘿蛋糕中不用食品防腐劑，有利于菠蘿蛋糕無(wú)防腐劑生產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，避免防腐劑超標(biāo)問(wèn)題，更好地保障食品安全。在食品生產(chǎn)加工廠，使用生產(chǎn)線消毒液（動(dòng)態(tài)消毒水），有助于提升食品安全水平。生產(chǎn)線消毒液制造機(jī)可與食品生產(chǎn)線同時(shí)排布，對(duì)食品生產(chǎn)線進(jìn)行有效殺菌消毒。菠蘿加工生產(chǎn)線從小瓶裝水、迷你酒等便能窺視一二。寧夏菠蘿果干加工生產(chǎn)線品牌

菠蘿加工生產(chǎn)線薄膜材料能夠得到更好地利用。河南小型菠蘿加工生產(chǎn)線怎么樣

菠蘿加工生產(chǎn)線的蒸汽加熱系統(tǒng)主要由自動(dòng)溫控閥、截止閥、手動(dòng)微調(diào)閥、溫度傳感器、顯示屏等組成。設(shè)備采用燕汽加熱，水溫迅速達(dá)到預(yù)定溫度，有利于節(jié)約能源，減少噪音，使用壽命相對(duì)比較長(zhǎng)。溫度顯示儀可調(diào)整蒸汽大小，從而保證槽內(nèi)水的溫度溫差小，殺菌效果均一。溫度傳感器可以對(duì)溫度值進(jìn)行監(jiān)控。水循環(huán)由出料端往進(jìn)料端循環(huán)，使殺菌溫度更均衡，循環(huán)水泵前邊加有過(guò)濾系統(tǒng)，以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中，長(zhǎng)時(shí)間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)。設(shè)備有單獨(dú)的控制PLC控制系統(tǒng)，操作簡(jiǎn)單維修方便。設(shè)備頂部配有排濕口，有效排出因水蒸汽形成的熱流。冷卻段設(shè)備配有氣泵，氣泡鼓浪運(yùn)作模式，在產(chǎn)品輸送過(guò)程中降低了產(chǎn)品表面的溫度，不只是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行攤平的作用，避免由于產(chǎn)品堆積所造成的冷卻不均，可以對(duì)產(chǎn)品表面進(jìn)行二次清洗。河南小型菠蘿加工生產(chǎn)線怎么樣

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