凍肉為原料進行生產,則必須經過解凍工藝,在這一過程中,解凍設備的選擇至關重要,因為在解凍的過程,解凍速度的快慢、溫度的變化等因素都有可能影響解凍以后肉質的質量。因此對溫度的控制顯得較為重要。一般而言,利用分子運動進行解凍的設備容易出現高溫現象,利用水和空氣進行...
近年來,由于國內肉牛養殖業存在的諸多難題,導致了市場上國產牛肉日趨緊張的狀況。為緩解這種狀況,國家不斷采取從澳大利亞、巴西等國家大量進口牛肉的舉措,以滿足國內消費者需求。而隨著這些進口牛肉數量的不斷增多,由于國外的肉牛普遍比國產品種個頭大,其切割后的凍牛肉塊兒...
低溫解凍庫配有制冷系統,加熱系統,加濕系統和循環系統。其工作原理是利用低溫高濕空氣均勻吹拂解凍物品,通過分階段控制解凍溫度和時間,使其緩慢解凍。低溫解凍庫主要用于塊狀凍肉的解凍。與其他解凍方式相比,低溫解凍庫的解凍效果更均勻,無交叉污染,失水率低。另外解凍設備...
低溫高濕空氣解凍原理是利用低溫高濕環境,風速調節,全自動分段控制技術和數據采集技術,使凍品達到解凍標準,保證解凍肉品質。通過對產品中心溫度、表皮溫度、解凍庫內濕度、庫內溫度四個數據的采集,來控制蒸汽、制冷、加濕過程的運行,終使凍品達到高質量的解凍效果。在整個解...
凍肉解凍庫可解凍牛肉、羊肉、豬肉等肉類制品和家禽類制品。在解凍過程中,排風機自動換風,。循環風方式上下送風、水平送風,可根據客戶產品設計,庫內分布多個溫度傳感器和濕度傳感器,用于在線監控庫內溫濕度。臭氧殺菌高壓靜電自動工作,以保證房間空氣潔凈新鮮,制冷設備自動...
冷庫由于隔熱或密封機能差,導致冷量消耗大隔熱機能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不敷,隔熱和保溫效果不良,它要緊是計劃時保溫層厚度選定不當或施工時保溫質料品質差所導致的。 冷庫門我們要隨開即關,減小開門負荷喪失。如冷庫門開啟時間延伸一倍,冷消耗會增長數倍...
一般來說,大多數進口凍肉在運輸過程需要冷凍較長時間,如何解凍進口肉、畜禽肉類,并保證凍肉解凍后的色澤、口感和品質,成為一直困擾整個肉制品行業的難題。據介紹,冷凍肉是經過預冷排酸、急凍,繼而在-18℃以下貯藏,深層肉溫達-6℃以下的肉品。不過,同鮮肉、冷鮮肉比較...
解凍機帶提升裝置食品工業所定義的凍肉解凍,不銹鋼解凍流水線質量,并不是簡單提高外界溫度,利用熱傳遞原理將凍肉提高到零度或以上的過程,而是在設定時間內嚴格控制肉表面溫度和肉中心部的溫度,以及二者的溫差,使其緩慢升溫,保證肉細胞所含水分從冰晶狀態融化成汁水。 就低...
低溫高濕空氣解凍原理是利用低溫高濕環境,風速調節,全自動分段控制技術和數據采集技術,使凍品達到解凍標準,保證解凍肉品質。通過對產品中心溫度、表皮溫度、解凍庫內濕度、庫內溫度四個數據的采集,來控制蒸汽、制冷、加濕過程的運行,終使凍品達到高質量的解凍效果。在整個解...
屠宰生產線工作實質是食品安全工程建設的重要組成部分,從抓生豬屠宰機械工作起,從食品安全工程建設的高度嚴要求。整合監管機構。專門成立市屠管辦,為局機關內設科室,具體負責全市生豬定點屠宰工作。為抓好市城區生豬定點屠宰監管,將市城區屠宰辦從市商行辦整體劃入,委托該單...
采用肉類和氣流之間的溫度以及氣流速度的調節,使熱量通過肉類的表層的氣體靜壓傳導給冷凍肉類里面,使冷凍肉類里面達到回溫解凍的終目的。有空氣流動和空氣靜止的效果,特點:有很強的適應性,但是解凍的時間非常長、效率也非常低,使解凍出來的肉類表面失去新鮮度。解凍機帶提升...
海產品解凍機采用高壓氣體產生鼓泡和提升處噴水雙層清洗。有效清洗魚類海產品粘連的泥沙,雜質,經由提升過濾網攔截,并有解凍作用。清洗解凍過程中噴淋和高壓噴嘴持續供水,供水量可調,方便客戶根據蔬菜處理量及清潔程度進行靈活調節。凍結的食品急需食用時,可用流水解凍。因為...
肉類制品是以鮮、凍禽肉為主要原料,經選料、修整、配料、腌制、成型、蒸煮、冷卻、包裝等工藝制成的食品。近年來,微生物超標是這類產品不安全的主要問題,應采取措施控制微生物的污染。食品本身的組成和性質,如宰殺后一定時間內,所含酶類繼續進行某些生化反應使其發生各種改變...
冷庫結構要求 冷庫建筑從施工開始到設備安裝一般是在常溫下進行的,結構體系也處于常溫狀態;而冷庫投入使用后,其結構體系卻處于低溫環境中。由于溫差大而引起的結構體系變形比普通建筑大得多,因此必須進行溫度應力計算,以防止產生"冷橋"。地坪應采取防凍措施,以防止地基隆...
無論冷庫門的持有人是否仍是用戶的觀點,計劃中的建設和運營都是資本減少的重要基礎。這種“規劃”包括冷庫本身的“規劃”形式和冷庫地址的“規劃”環境兩個方面。很多的冷庫門的服務都是需要有一體的服務的,這樣的感覺非常的重要的。在進行使用的時候我們是需要保證冷庫門是有比...
冷庫由于隔熱或密封性能差,導致冷量損耗大隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不夠,隔熱和保溫效果不良。它主要是設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質量差所導致的。冷庫門我們要隨開即關,減小開門負荷損失,如冷庫門開啟時間延長一倍,冷損耗會增加數倍,...
冷庫由于隔熱或密封機能差,導致冷量消耗大隔熱機能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不敷,隔熱和保溫效果不良,它要緊是計劃時保溫層厚度選定不當或施工時保溫質料品質差所導致的。 冷庫門我們要隨開即關,減小開門負荷喪失。如冷庫門開啟時間延伸一倍,冷消耗會增長數倍...
冷庫門選不對,在好的冷庫也無用,就像刮風下雨的房子,門窗漏雨照樣會淋濕;冷庫門首先就應該具有隔熱性能,同時也應該具有輕巧,堅固耐用的特點,接縫嚴密就可以的預防冷氣外泄,同時在后期的使用過程中也可以減少維修的次數,冷庫門其實按照啟閉動力,也可以分成電動冷庫門或...
現在冷庫門在運用進程傍邊主要存在著兩個方面的問題: 一是冷庫門的損壞問題,由于冷庫門需求常常開啟和封閉,它也就成為了冷庫圍護結構中容易跑冷和損壞的部位。當冷庫門封閉時速度過快沖撞冷庫門框時或冷庫門運行時與運送車輛產生碰撞時冷庫門容易形成損壞。而當冷庫門的損壞比...
冷庫門應該如何安裝 很多用戶致電我公司,想問一下冷庫門應該如何安裝,下面小編就為大家詳細的介紹一下: 一、首先需要選擇一個合適的吊點位置,一般在空氣循環比較好的地方。 二、冷風機與庫板縫隙需要大于冷風機厚度。 三、冷風機所有吊栓應該擰緊,使用密封膠將螺栓及吊栓...
industryTemplate奧納爾制冷科技憑著良好的信用、優良的服務與多家企業建立了長期的合作關系。浙江肉類分割輸送線生產廠家從屠宰操作工藝上看:機械化屠宰企業采取了先進的屠宰工藝。在生豬待宰上,機械屠宰企業宰前停食飲水靜養,以減少胃內容物,沖淡血液濃度,...
現在冷庫門在運用進程傍邊主要存在著兩個方面的問題: 一是冷庫門的損壞問題,由于冷庫門需求常常開啟和封閉,它也就成為了冷庫圍護結構中容易跑冷和損壞的部位。當冷庫門封閉時速度過快沖撞冷庫門框時或冷庫門運行時與運送車輛產生碰撞時冷庫門容易形成損壞。而當冷庫門的損壞比...
新型冷庫門是冷庫作業人員和貨物的出人口,實質上是一個可活動的保溫圍護結構,要求保溫性能好、堅固耐用、密封性好、啟閉靈活。 冷庫門的結構一般由門樘、風扇、密封條和門五金等組成。 (1)門樘它由毛樘、凈樘和企口板(一側有凹槽,另一側有凸榫的木板)。毛樘與墻壁相連,...
低溫解凍庫配有制冷系統,加熱系統,加濕系統和循環系統。其工作原理是利用低溫高濕空氣均勻吹拂解凍物品,通過分階段控制解凍溫度和時間,使其緩慢解凍。低溫解凍庫主要用于塊狀凍肉的解凍。與其他解凍方式相比,低溫解凍庫的解凍效果更均勻,無交叉污染,失水率低。另外解凍設備...
當下的解凍設備主要有微波解凍、水浴式解凍等多種。據悉,水浴式解凍設備的加熱溫度可以在95度以內任意調節,解凍時可根據自身需要和解凍物料的性質進行調節。同時,溫控儀的配置不只能夠更加直觀展現加熱溫度,還能使設備實現自動保溫斷電的功能,有利于進一步提高鴨脖解凍效率...
由于微波解凍前為冷藏加工過程,避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出,減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長,其穿透能力更強,更適合加工大塊的食品材料,該頻率更適合解凍工藝使用。微波解凍調溫設備在國外食品企業的應用已十...
現在由于市場的需求,建造各種冷庫越來越多了,對于冷庫的節能可能很多業主都會忽略掉,這樣一來就會造成很多的能源浪費,所以在節能環保上這是一個很值得重視的問題。那么為了避免一些能源的耗損應該要注意哪些問題呢?冷庫安裝設計時保溫板的選材一定要選擇有一定質量保證,隔熱...
冷庫門的制作安裝,對整個冷庫安裝工程來說是一個重要方面。冷庫門,是建筑物的臉面,又是單獨的建筑。冷庫門的制作安裝涉及到房屋的安全問題;所以,一般好選用強度高、質輕、耐低溫、隔熱性能好和不易變形的材料制作。它包括門扇、門樘、密封條和門五金件等部分。生產制作冷庫門...
低溫高濕度真空解凍機是一種的解凍裝置,其原理是利用低溫高濕度的真空在被解凍食品表面形成均勻的氣流組織,通過分階段控制解凍溫度和濕度,使食品細胞組織吸收并保持其原有的營養成份,在均勻解凍的同時達到食品保鮮的目的。低溫高濕解凍機解凍特點在于解凍過程中凍品中心溫度與...
低溫肉質品解凍化凍機機主要適用于雞產品、鴨產品、肉產品、海產品等的解凍,化凍,瀝血;解凍機其特點構造簡單大方,實用性強,時間、溫度可調控的特點,工作效率高,節省人工成本,電機采用調速擺線電機,增加了設備電機的使用壽命,運行速度平穩可調。設備整機全部采用304食...