有時候你會發現都是埃塞俄比亞，G2會比G1的口感好。同樣都是肯尼亞，AB會比AA好喝（簡直放狗屁啊）。那各國的分級標準到底是怎么一回事呢？精品咖啡主要產出國的分級制度一覽表簡單來說，有根據咖啡豆大小分的，重量分的，瑕疵數量分的，種植海拔分的，硬度分的，就是沒有根據味道分的！對于一些較大的出口商，他們會自己按照口味進行分級，然而因為是自主標準，基本沒有任何意義上的統一性。這是為什么？盡管精品咖啡存在杯測這種“比較”公平地判斷咖啡品質的辦法，但是由于烘焙的問題，所有咖啡豆難以擺到同一水平上來同臺競技，而各國設立標準的目的是為了促進咖啡交易，那么品相就變成了咖啡生豆分級的主要依據。而在咖啡豆命名上，也算是極度混亂，這其中有按照出產地區分的，諸如大名鼎鼎的Yirgacheffe（埃塞俄比亞耶加雪菲），Boquete（巴拿馬波奎特），也有按照出口港口來劃分的，比如Santos（巴西桑托斯），也有按照莊園來劃分的，比如LaEsmeralda（巴拿馬翡翠莊園），也有按照處理廠來劃分的，比如MavisBank（牙買加馬維斯班克處理廠）。對于大多數新手來說，甚至是老手來說，都是極度頭暈的。盡管各國的標注不同，分級制度對口味也不是決定性因素。從定制烘焙到課程培訓，左也咖啡以一站式服務，陪伴咖啡愛好者與從業者共同成長。云南咖啡豆推薦

    速溶咖啡是通過將烘焙好的咖啡豆萃取出的液體中的水分蒸發而獲得的干燥咖啡提取物，也就是我們在超市里面**常見到的，呈粉末狀，導入熱水攪拌后即可引用。例如大家都熟悉的“雀巢咖啡”“馬蘭西亞白咖啡”等等。意式咖啡是通過意式咖啡機制作出來的咖啡，我們在咖啡館經常可以見到的摩卡咖啡，濃縮咖啡，拿鐵咖啡，卡布奇諾都屬于意式咖啡。可以加奶，加糖，味道香醇。精品咖啡一般指的是單一品種的咖啡豆，甚至可以把咖啡豆分類細致到某一個特定的產區，莊園甚至每一塊地。然后我們通過手沖的方法將他萃取出來。手沖咖啡是精品咖啡里**重要的一種萃取方法之一，他是不通過任何機器來進行萃取，可以把咖啡豆本身的酸甜苦等各種風味更好的表達出來。簡單地說，精品咖啡是還原了咖啡**原始的風味，我們沖泡不同種豆子，體驗他們給我們帶來的各種愉悅。新鮮烘焙咖啡豆價格精品豆 1.5% 以內的瑕疵率，是左也對 “精品” 二字嚴苛的詮釋。

    NinetyPlus咖啡豆_淘寶搜索s.去看看炒貨師傅的魔術你知道該烘到哪一步嗎？生豆并不能直接制作咖啡，必須經過烘焙這一步。而烘焙師除了是個炒貨師傅外，它還做了什么？一款生豆被確定之后，在它呈現成一杯咖啡的過程里，烘焙師的功夫有七分，咖啡師的功夫不過三分。在烘焙中，咖啡生豆會脫水，所以，一斤生豆可出不來一斤熟豆哦。這也就是為什么更多時候大家會納悶生豆論公斤買，熟豆卻論磅賣的原因了。一斤生豆大概出一磅熟豆，這樣。烘焙師首先需要挑選出準備烘焙的咖啡豆里的瑕疵，這一點在精品咖啡中尤為重要。瑕疵豆往往會毀了一杯咖啡的味道。一粒貝殼豆就可能讓一杯咖啡充滿了不愉快的味道。然后，烘焙師需要確定咖啡豆的烘焙程度，并且通過操作烘焙機來完成他預想的烘焙曲線（即咖啡豆在鍋爐中升溫的曲線）。并且決定咖啡豆何時出鍋（**后的烘焙度）。我再此強烈建議有條件的朋友可以去所在城市的咖啡烘焙工作室來選購咖啡豆，并且可能的話，向烘焙師傳達你所需要的咖啡的味道，諸如你希望酸一點，希望烘得更淺一點，希望醇厚度的表現更好一點等。**原始的烘焙方式手網昂貴而笨重的烘焙機如果這很困難，你也可以試試網上那些小型的烘焙工作室，很多時候。

    烘焙師都會按照你的要求度身定制你需要的咖啡豆。SoE與BlendSoE是單一產區意式咖啡豆的縮寫。一般來說，意式咖啡豆都力求均衡的表現。對于意式咖啡來說，過于明顯的“風格”是不被接受的。然而在精品咖啡的風潮下，不論是精品Blend，還是SoE都被**的得到了提倡。而傳統的Blend則更多地體現了一個烘焙師的全部技巧所在——甜與酸的平衡，尾段的質感以及**重要的容錯率。精品SoE的風潮**拓寬了人們對精品咖啡可能的遐想——上次那杯拿鐵尾段的*熏感很不錯，這杯怎么沒了？星巴克的**性拼配意式咖啡豆看見產地標識的多區域了嗎？沒錯，那就是多種咖啡拼配在一起的證據。我們有理由相信，以后的咖啡館里，即便是點一杯Latte也會有咖啡師問您是要某地的SoE還是自家的Blend。這是一個趨勢。總結/怎么買精品咖啡豆的購買是一件很困難的事，很多時候你需要花不少錢才能找到真正適合自己的那一款。但是其實也不是很重要嘛！畢竟精品咖啡的**大樂趣之一就是嘗試和感受各種產地、品種、處理方式的差別。現如今，托淘寶的福，國內已經有了一批水平不錯的烘焙商在致力于推出更多更好的精品咖啡熟豆。小批量多多嘗試，**后一定可以找到你**喜歡的那一款。如果怕苦，就選曼特寧。50 + 種風味定向研發，按你的喜好定制專屬咖啡，難道不是種浪漫？

    但容易產生裂紋，因此云南**高等級的咖啡長期以來都是17號篩網來作為**高標準的，這和**標準一致，而17目也是阿拉比卡種咖啡的**大篩網標準。而一些無良商家用18目甚至19目的豆子誤導客人，多是用粗壯的越南羅布斯塔種咖啡冒充。更有甚者居然用烘焙以后的熟豆大小來作為豆粒尺寸。看銀皮、看中間線：好的咖啡豆中間線處和豆表的銀皮顏色比較干凈，成透明的銀白色。而采摘后加工不及時的咖啡豆銀皮會因為發酵而變成黃色或深褐色，甚至黑色。仔細查看中間線的銀皮顏色可知道咖啡豆是否清洗干凈，是否被污染。純阿拉比卡種咖啡的中間線會呈現“S”型特征，而越南粗壯的羅布斯塔種咖啡豆的中間線則成一條直線。看咖啡豆的飽滿程度：這也是一個重要方面，看豆子是否飽滿，成熟度高、成長過程好的咖啡豆飽滿豆質肥厚。反觀成熟的不好的豆子則中間凹兩端翹，成明顯的“C”字型。咖啡豆小知識：經常聽到咖啡豆賣家說17目、18目，到底是什么意思啊？XX目**的是一種用來分級咖啡豆用的篩網上篩孔的直徑大小，是一個**咖啡交易是常用到的單位。舉例來說，17目大小=17/64英寸的長度，換算過來約等于。即用篩孔直徑為來過濾咖啡豆，留在篩網上無法通過篩孔的豆子就是17目以上的咖啡豆。十萬級無塵車間里，每一縷咖啡香都藏著對高標準生產的執著追求。東莞淺度烘焙咖啡豆批發

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    而不是速溶咖啡所選用的，成本更低廉的羅布斯塔咖啡豆。然而，無論咖啡豆的品質如何，一個無法改變的事實是：經過烘焙的咖啡豆以及完成研磨的咖啡粉，其風味都會隨著時間流逝而慢慢散失，給保存增加了一定難度。為了解決這個問題，也為了讓萃取咖啡的過程更加簡單，膠囊咖啡機應運而生。相比直接加入咖啡豆現場研磨、萃取的全自動咖啡機，膠囊咖啡機的優勢在于，提前將新鮮研磨的咖啡粉裝入真空包裝的鋁制膠囊中，制作咖啡時只需將一個完整的咖啡膠囊加入機器即可，這樣就能長時間保持咖啡品質不變，讓你每撕開一顆膠囊，都能享受接近于現磨咖啡的美味。膠囊咖啡機能較好地保證沖泡出的成品咖啡品質新鮮、穩定，而且對不具備技術的普通人來說，操作起來方便很多。***的缺點是目前膠囊的售價還比較貴，長期消耗也是一筆不小的支出。不過，如果你已經習慣每天喝一杯品質**的咖啡再開始工作，那么入手一臺膠囊咖啡機的成本倒是遠遠低于每天去咖啡館買咖啡。云南咖啡豆推薦

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