由速凍庫向速凍機的轉變從影響食品速凍因素可見：由于速凍庫開門一次進貨量較多，相對較高溫度的食品，使冷卻介質溫度回升波動，減小Δt；而速凍機保持室內溫度幾乎不變。速凍隧道由于速凍庫內放置靜態食品，產生著風的不均勻性，甚至減小風速，靜態的單向吹風阻礙了凍品中心即被風部位的結晶速度；速凍機隧道內每個單體著風表面積大而且保持均勻一致，更由于風向的變化加速凍結。由于進入速凍庫的食品同時達到潛熱，需要突然大幅度提高冷量面對結晶過程，從而產生溫度回升和延長結晶時間。而速凍機連續的運行使本來有限的庫容凍品只有相對少部分相繼達到潛熱，其冷量足以在穩定的溫度、速度下完成快速結晶過程。奧納爾制冷科技以良好的信譽，竭誠為您服務。江西高效網帶速凍機價格

 液氮速凍機是一款采用液氮制冷的快速凍結設備，使用液氮作為冷源，快速又經濟地實現了食品的冷凍或冷卻。通常情況下，液氮速凍機能在6到10度分鐘左右快速冷凍食品。液氮速凍機整個箱體均由耐腐蝕的且環保的不銹鋼制成，結構堅固、外型美觀、操作安全，使用壽命長，冷凍室在“液氮控制系統”的基礎上，有效的設計可以控制溫度變化，提高冷凍能力。快速制冷，減少對肉類或魚類等食物組織的破壞，保鮮效果更好。凍結食品品質好，營養成分損失和破壞少，原有風味保持好，商品價值高，與空氣接觸少，幾乎不發生氧化變色和脂肪的酸敗。這種方法比傳統壓縮機制冷設備的效率提高3-6倍。江蘇丸子速凍機價格奧納爾制冷科技銷售網絡遍布全國各地。

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述，食品在解凍時天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續生成，殘留的未凍結的食品細胞溶質濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結點，對于食品色澤的影響將會越明顯。易碎易損的食品由于設備設計及產品加工特性的原因，低溫食品冷凍設備被認為Z適合加工包括很多漿果在內的易損易碎食品。由于具有更高的食品冷凍速率，機械沖擊式或低溫食品冷凍設備能更好地優化食品品質。然而機械沖擊式食品冷凍設備的應用局限在像漢堡這樣的扁平食品上。其熱交換與其氣流方向高度相關。對于大塊狀或凹凸不平的產品，其熱交換速率就相對較低。

    低溫冷凍的方式能夠更好的維持食材原有的鮮美程度，也能夠避免食材運輸造成的損耗，因此在我國生鮮食品和一些冷凍食品的研發生產之中，通常會采用液氮速凍裝置來提高制冷的效果維持食材的新鮮程度。而液氮速凍裝置其本身也具備著顯著的特點能夠維護我國產品的保鮮需要。能夠以高效的凍結模式快速的降低食物的溫度，實現有效的保鮮是現今液氮速凍方法明顯的優勢，而我國一站式的液氮速凍裝置其本身的快速凍結能力，也讓產品生產加工效率得到了大幅度的提升，借助這種高效便捷的液氮速凍裝置能夠有效的提高產業鏈的加工效率讓相應產品的生產和品質的提升擁有了更好的效果，特別是在大規模的冷鮮產品加工生產之中更是需要借助這種液氮速凍裝置來降低保鮮存儲的耗費。 奧納爾制冷科技在國內外擁有穩定合作的客戶群體。

接觸式凍結裝置接觸式速凍裝置又稱平板速凍裝置(速凍設備)，其工作程序是把食品放在各層平板間，用油把平板壓緊，由于空心平板中冷媒蒸發，直接接觸速凍，所以傳熱系數大，速凍時間短，而且可在常溫間運行。這種裝置可用氟利昂、鹽水等作為冷媒，但缺點是結構復雜，不能進行連續性生產，而且對速凍食品的厚度有一定限制。直接凍結裝置該方法要求食品(包裝或不包裝)與不凍液直接接觸，食品在與不凍液換熱后，迅速降溫凍結。直接接觸凍結法由于要求食品與不凍液直接接觸，所以對不凍液有一定的限制，特別是與未包裝的食品接觸時更是如此。這些限制包括無毒、純凈、無異味和異樣氣體、無外來色澤和漂白劑，不易燃、不易爆等。另外，不凍液與食品接觸后，不應改變食品的原有成分和性質。奧納爾制冷科技用穩定的質量，合理的價格為您服務。山東龍蝦速凍機

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液氮速凍技術優勢明顯，在我國冷凍食品市場需求不斷高漲的大環境下得以應用。隨著科技進步及制冷設備企業的創新研發，我國液氮速凍機產品在發展中也取得了長足的進步，并能針對不同食品的特性制造更符合生產需求的設備。設備結構形式多樣化，有箱式、柜式、隧道式、組合式等，能滿足海鮮、肉制品、米面、水果等不同產品、不同產量的速凍需求，且安全性能高，節能環保。目前來看，我國液氮速凍設備在吸取國外經驗、強化自主創新等多渠道的努力下，技術和設備性能都有所進步，能滿足國內市場基本需求。但在一些技術上，還依賴于國外，這十分不利于行業的長遠發展。制冷設備企業應該認識到國內速凍食品市場對 液氮速凍機的強大需求，也應該清楚的了解自身實力的不足。目前來看，興許自己生產的設備還能滿足國內市場，但技術停滯不前，消費者勢必會選擇性能更優的產品。江西高效網帶速凍機價格