生鮮配送企業(yè)可以根據(jù)針對的“客戶群體不同“及”是否自建倉配“分為各種不同的經營模式，目前的客戶群體可大致分為B端批發(fā)客戶和C端零售客戶。B端主要面對幾大客戶類型分別為：相關部門機關單位，學校及企事業(yè)單位食堂；連鎖餐飲企業(yè)；中小餐館；超市、生鮮零售門店這幾種，針對這幾種不同的客戶群體，企業(yè)通常采用的經營策略也不同。客戶對品質及價格的要求會非常高，一定要科學地管控采購品質及價格，才能在這塊獲得競爭力，另外由于針對的客戶不同，我們還需要滿足客戶所要求的各種個性化服務，而要滿足這類客戶的個性化需求，對企業(yè)的性要求就會比較高，所以企業(yè)在采用內部系統(tǒng)方面，一定要注意系統(tǒng)的性，要能實現(xiàn)全流程把控，實施精細化管理，針對企業(yè)的方方面面都要有具體的管理方案及經營數(shù)據(jù)，只有這樣，當我們面對連鎖餐飲企業(yè)客戶時，才能游刃有余。團體餐配送上崗和搬運實物前，應嚴格洗手消毒。靜安區(qū)桶飯配送號碼

食材安全是食堂所有工作的基礎，直接關系到食堂的存亡。有的食堂追求便宜，卻忽略了安全問題，不能很 好的控制食材的品質和安全，輕則影響菜品質量，重則可能觸碰食品安全的“雷區(qū)”，直接被打到萬劫不復的深淵。食材配送的效率關系到食材的品質和服務的品質，決定配送效率的是企業(yè)的服務能力。有的供應商綜合實力 跟不上，設施設備和技術都比較薄弱，因此在采購成本、商品質量、配送時效、配送質量上都存在諸多問題 ，這樣也會間接影響食堂的服務質量，從而形成一個不健康的循環(huán)。食材配送商服務的好與壞，直接關系到食堂經營的好與壞，有的供應商雖然有規(guī)模，但服務卻跟不上，比如退、換貨服務，的配送商不但可以無理由退換貨，還能保障很及時的配送。另外，的配送商還可以為食堂客戶提供更多額外增值服務，比如餐飲培訓、食譜創(chuàng)新服務等。長寧區(qū)員工餐外送公司團餐服務企業(yè)的從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，佩戴口罩，正確清潔消毒手部，保持良好的個人衛(wèi)生。

生熟食品加工工具按照標識嚴格分開使用。食品處理區(qū)內不得從事可能污染食品的活動。不得在輔助區(qū)（如衛(wèi)生間、更衣區(qū)等）內加工制作食品、清洗消毒餐飲具。餐飲服務場所內不得飼養(yǎng)和宰殺禽、畜等動物。應及時使用或冷凍（藏）貯存切配好的半成品。存放：食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時，盛放容器應相互分開，并有明顯的區(qū)分標識。接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物。接觸直接入口食品的餐用具使用前應洗凈并消毒。不得重復使用一次性餐飲具。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔柜內不得存放其他物品。食品清洗、加工用水應符合相關要求。自備水源應提供有資質的檢測機構出具的水質檢測合格報告。加工直接入口食品（包括冷食類、生食類食品半成品、自制飲品）的水應經過水凈化設施處理或使用直接飲用水。

團體餐是指對旅游團隊、會議、婚宴等以團體形式就餐客人的服務方式，其特點是：用餐人數(shù)多，集中用餐，時間統(tǒng)一，用餐標準統(tǒng)一，消費水平通常低于宴會和零點，因而服務較簡單。準備工作要求充分。菜單統(tǒng)一，但要注意每天有新品種，同一團隊盡量不重復。服務方式統(tǒng)一，要求服務突出迅速、快捷的特點。客人的口味差異大，但同一團體往往有消費特點可循。在滿足大部分客人需求的情況下，再做好特殊需求，可讓客人滿足。團體餐雖然不是以品嘗美味佳肴為主，菜肴也不像宴會那樣精致，服務沒有那么講究，禮貌沒有那么繁瑣，但餐廳在制作菜中時一定要考慮到花色品種的翻新﹐確保餐飲質量，很人限度地滿足人多數(shù)客人的要求。團體餐配送運輸車輛及容器所用，運輸前消毒，防止食品受到污染。

降低進貨成本，如果企業(yè)集中在少數(shù)供應商手中進行大批量的進貨，降價的可能性更大，這個不難理解生鮮行業(yè)本身就是依靠薄利多銷賺錢的嘛。另一方面是降低配送成本，生鮮的配送大多依賴冷鏈物流，配送一次成本非常高，如果可以實現(xiàn)集中配送，可以有效降低配送成本，增加利潤空間。高效保鮮法：蔬菜配送過程中存在產品損耗大、商品新鮮性下降快和投入品使用不當?shù)葐栴}，所以蔬菜高效配送保鮮技術尤為重要，高效配送的保鮮技術，實現(xiàn)了減損、保質、延供、增值、提效的作用。減少了配送中不良包裝材料和化學藥劑等投入品的使用，保證了產品的安全性。另外減少產品腐爛變質能提高產地商品化處理程度，增加我們的利潤。團餐服務企業(yè)有專職或兼職的食品安全管理人員，組織日常食品安全管理工作。公司員工餐外送

團體餐配送受到了業(yè)內人士的普遍關注。靜安區(qū)桶飯配送號碼

食品加工、貯存、陳列等設施設備運轉正常，并保持清潔。定期檢查場所內的食品庫房或貯存部位、固定設備設施背面及其他陰暗、潮濕、溫暖部位等重點部位，查看是否存在鼠類或蟲害活動跡象，宜聘請專業(yè)蟲害控制公司實施蟲害控制，蟲害殺滅過程或設施不得污染食品、食品接觸面及包裝材料或容器。團餐服務企業(yè)應設置與生產品種和規(guī)模相適應的檢驗室，配備與產品檢驗項目相適應的檢驗設備和設施、所用留樣容器、冷藏設施。留樣與檢驗符合標準——集體用餐配送膳食要求。實行透明廚房、視頻實時監(jiān)控等社會監(jiān)督方式。宜使用信息化手段采集、留存經營信息，建立食品安全可追溯系統(tǒng)、食品采購、配送電子管理臺帳等。靜安區(qū)桶飯配送號碼

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