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來源: 發布時間:2025-07-11

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憶口香鹵蝦配方鹵水調制:1、將干辣椒2斤,花椒200克,新鮮黃姜7斤,蒜籽7斤,油炸至干香,待用。2、準備不銹鋼桶,加清水80斤,食用油15斤,豬骨、雞架各10斤及上述干炸料,大火燒開,小火慢慢熬制8小時。3、香料包用紗布包好。4、鹵水熬制好后,加鹽4.5斤、味精1斤、雞精1斤、白糖5斤,黃酒5斤,調味即可。5、如果量做少量的龍蝦,可以按照以上比例減半或者適當調整。鹵制過程:1、龍蝦用七成油溫,炸至外殼通紅,待用。2、將炸至好的龍蝦放入鹵水中小火鹵煮15分鐘即成。3、鹵至好的龍蝦裝盤上桌即可。吉林龍蝦加盟網

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