廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2024-11-16

坤沙酒價格較高，主要歸因于以下幾個方面：原料成本高：正的坤沙酒主要選用茅臺鎮(zhèn)本地的紅纓子高粱，這種高粱皮厚、顆粒小、糯性強、耐蒸煮，且產(chǎn)量有限，導致原料價格相對較高。工藝復雜：坤沙酒采用茅臺鎮(zhèn)醬香釀造工藝，即12987工藝，該工藝復雜且周期長，從原糧到出酒，一年一個生產(chǎn)周期，再經(jīng)過窖藏、勾調(diào)等步驟，至少需要五年時間才能出廠。出酒率低：由于坤沙酒釀造工藝復雜，其出酒率極低，通常五斤糧食才能出一斤酒，而相比之下，濃香型白酒的原糧出酒率可以達到45%以上。品質(zhì)優(yōu)良：坤沙酒在適宜的儲存環(huán)境下，酒內(nèi)的分子化合物會進行多種酯化和醇化反應，產(chǎn)生特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等，使得坤沙酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長，品質(zhì)優(yōu)良。

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