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釀造的原料是什么?

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宿遷市洋河鎮福源酒業有限公司2025-04-05

白酒中好的主要原料為高粱、其次為玉米、大米、大麥。采用固態發酵,加入數量的稻殼、高粱皮、谷糠等作為疏松劑。原料和疏松劑經蒸煮冷卻后,拌入糖化用的曲子或酵母,放在窖內或缸內發酵,發酵后再拌入原料和疏松劑,進行蒸餾。蒸餾出酒,并對新料起到蒸煮作用。酒糟丟掉一部分再次配料、發酵、蒸餾和蒸煮,如此循環往復,蒸餾出的酒在酒窖中陳釀,裝瓶前再進行勾兌。白酒在香型上分為清香型、濃香型、醬香型、米香型和復香型五個類型。 ??葡萄酒的制作包括葡萄破碎,把控發酵,酒窖管理,陳釀和勾兌。破碎去梗后期的葡萄及果汁,裝入大的酒桶中發酵,經酵母作用,葡萄中的糖轉變為二氧化碳和酒精,發酵期為數天至數月。根據工藝的不同,可制造出紅、白、桃紅或玫瑰色的葡萄酒。

宿遷市洋河鎮福源酒業有限公司
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簡介:專注于白酒,秉持“顧客至上誠信為本”的經營理念,歡迎洽談咨詢
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