《阜寧的"酒文化"一樣醇厚》編輯/一枝蘆葦春節，上海外國語大學法學院張海斌副教授在阜寧考察酒文化，發表了一則感慨飲酒文化的《鹽城阜寧歸來不喝酒！》***網絡。筆者從此文中了解到阜寧“酒文化"的深遠與純樸。阜寧除了江淮樂地、水鄉澤地的風景，還有其獨特的酒文化。阜寧人善飲，主要體現在酒桌上的海量與風范了。阜寧人不但善飲，而且善勸，其勸酒的水準達到了一種藝術的高度。阜寧人的勸酒已骎骎乎形成一套精致且精湛的技藝了。這種技藝只有親臨阜寧并親炙其味的人，才能窺其纖毫，并為之嘆為觀止。首先，阜寧人的勸酒浸染著一股藝術的氣質與善良的霸氣。有板有眼，循循善誘，沒有絲毫討價還價的余地，于溫藉融和之間，讓人酩酊大醉。其敬酒每一杯都有每一杯的說法，每一種說法都有一套論證，人情世故，天文地理，深文周納，無所不包，對被敬者構成了強大的論證，讓人覺得不滿飲此杯，就是缺少文化素養矣。"善勸“是文化更是好客。每次端杯，都要先充分論證滿飲的意義，每一杯都有每一杯的理由，引經據典，勾古稽今，讓人有一種醍醐灌頂般的文化享受。勸到高潮時，還需即興背一首情詩助興，聲與情并茂焉，其情之真意之切，讓人覺得喝的再多也決不皺皺眉。酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但酒又融于人們生活之中不可缺少的東西。嘉興老年人酒商家

    ”歷史上比較有名的川酒發祥地，大都分布在四川東部盆地以內，而且沿著盆周山區底部邊緣形成一個U字形分布地帶。這個U形地帶的外圈西起廣元、江油、綿竹、灌縣、邛崍**，向南經過樂山、犍為、宜賓、瀘州、合江，然后向東延伸到重慶、涪陵、萬縣和云陽；它的內圈西起綿陽、德陽、廣漢、成都、彭山、眉山，南過榮縣、自貢、富順，東連合川、廣安、渠縣乃至達縣，構成一條逶迤千里，十分壯闊的經濟鎖鏈。更為有趣的是，如果從瀘州、合江兩點通過敘水、古藺和赤水、仁懷，把川酒分布與貴州西北部赤水河流域的黔酒分布連接起來，你會驚異地發現，在祖國大西南的地圖上，佇立著一只標準的高腳大酒杯！它以赤水河流域的醬香型國酒茅臺、郎酒等玉液瓊漿為堅實的底座，高高托起濃香型國酒瀘州老窖特曲、宜賓五糧液、成都全興大曲、綿竹劍南春以及各種黃酒、果酒、啤酒、滋補酒等系列名酒，令人驚嘆大自然的鬼斧神工！然而，從歷史的角度來思考，這分明是人類創造的文化奇跡，是千百年來四川人民巧妙地利用自然資源，發展釀酒事業的歷史見證。這只“高腳大腳杯”更象一支燃燒的火炬，照亮著四川酒文化的輝煌歷程。川酒文化飲酒風俗編輯轉轉酒彝民嗜酒，男女老少皆能飲酒，他們喝酒時。紹興名貴酒保存方法白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。

    同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續發生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。法國紅酒文化功能法國紅葡萄酒含有多種營養成份：氨基酸、蛋白質、維生素C－B1－B2－－B12等，這些營養成份得益于葡萄的天然成份和釀造過程中產生的成份.可以降低膽固醇，預防動脈硬化和心血管病，法國人喜歡吃高脂肪食品，如肥鵝肝，但法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中比較低，這歸功于法國紅葡萄酒。可以幫助消化并促進新陳代謝。吃飯時飲用葡萄酒可以提高胃酸含量，促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。法國葡萄酒含酚，具有抗氧化劑的作用，防治退化性疾病，如老化、白內障、免疫障礙和某些**。·***作用·補充人體熱量，葡萄酒的熱值與牛奶相當·適度飲用，有益健康：每天喝3杯為宜“一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨后，它就變成了一種動物。

    六大基酒，是指伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白蘭地(Brandy)。每每到**或餐酒館，**浪漫的莫過于像電影場景一般，在吧臺的高腳椅上，看著前方的調酒師帥氣地耍弄著手中的雪克杯，變魔術般調配出繽紛多樣的美味調飲，這讓許多人對于調酒萌生憧憬，卻又對琳瑯滿目的酒類不慎了解而卻步。其實要懂得和調酒師溝通，或者想在家中學會基礎調酒并不是難事，這次從入門的調酒知識學起，一起來認識調酒必備的六大基**!什么是基酒基酒就是該調酒的基底，作為該調酒的主要材料，通常占比較大的比例，酒精濃度也較高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。通常每種調酒都會使用至少一種以上基酒作基底，只有少數使用利口酒等等，使用數種基酒的調酒不少，例如****的「長島冰茶」就包含了4種基酒。六大基酒是哪些六大基酒，是指伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、琴酒(Gin)、龍舌蘭(Tequila)、威士忌(Whiskey)、白蘭地(Brandy)。1.伏特加Vodka伏特加因為酒液透明無色，又名為「鉆石酒」，酒精含量介于35%~50%之間，釀造原料**常見的是馬鈴薯、黑麥或小麥，經過蒸餾后反覆精煉而成，在制作過程中，過濾的次數越多，品質越上乘。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域。

    有些工廠還收購酒農的葡萄酒原漿。2.釀造工藝酒莊酒：更多采用手工采摘葡萄，100%葡萄汁釀造，不加糖、不加香、不調色。每個酒莊都有屬于自己的釀酒哲學，酒莊酒更是一件藝術品。不同年份酒質不同。工廠酒：規模化生產，標準化工藝，不同年份酒質變化不大，口感差別很小。工廠酒更多的是一個大眾商品的概念。3.產量酒莊酒：酒莊酒產量有限，單品從幾百瓶到幾萬瓶不等，一般來說酒莊酒年產量不會超過幾十萬瓶。工廠酒：產量沒有上限，每年會根據市場需求量產，有些大的品牌年產量甚至可以達到上億瓶。4.價格酒莊酒：小眾化輕奢品，每瓶價格少則上百元，多則幾千元及上萬元不等。工廠酒：大眾化消費品，價格相對便宜，多在幾十元到上百元之間。5.二氧化硫酒莊酒：釀酒師在釀制過程中每天都要試酒，以檢驗酒的發酵程度，并且隨著酒的變化來添加或減少二氧化硫。因此，酒莊酒的精細工藝將比較大化地降低了二氧化硫的殘留，**終達到零的標準。酒廠酒：一個不銹鋼酒槽常常達到幾十噸酒漿。工廠的釀酒師會制定一些格式化的調配比例，這樣往往忽視了來自于不同土壤葡萄的個性。而對之前所說的重要元素二氧化硫的處理，工廠酒要顯得粗糙。字形像是有酒簍“Ⅱ形”伸進大缸的酒壇，大缸中的一橫指事符號“—”表示酒液。普陀區手工酒現貨

酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現象。嘉興老年人酒商家

    他們早晨起來，從酒壇舀上一碗酒，再炸一點玉米花下酒，就算吃過早餐了。據說，玉米酒不但可御高山風寒，而且營養豐富，難怪僳僳，不分男女，個個看起來都是身強力壯的。川酒文化咂酒編輯“貴客臨門共咂酒”。土家人好喝自己釀造的酒，幾乎所有食物都可釀制成酒，其中咂酒是土家人款待上客的宴飲形式。又叫喝“咂抹壇酒”，也就是說前一位客人用竹管吸酒后用毛巾拭抹管口讓后一位客人吸飲。咂酒一般隔年制作，相傳源于明代。咂酒清香醇厚，有詩作記：“萬顆明珠共一甌，王侯到此也低頭，五龍捧著擎天柱，吸盡長江水倒流”。川酒文化五糧液編輯五糧液產于長江***城：四川宜賓。宜賓位于四川省南部，坐落在金沙江和岷江匯合處，古稱“敘州”、“戎州”，北宋時改稱宜賓。這里水質純凈，適宜釀酒，素有“名酒之鄉”的美譽。據傳，早在2000多年以前，宜賓就出現了釀酒業。自漢代以來，釀酒業迅速發展，唐宋時期**盛。唐代大詩人杜甫于永泰元年（公元765年）到戎州，在他寫的《宴戎州相使君東樓》詩中有“重碧拈青酒，輕紅臂荔枝”的詩句。據《敘州府志》記載，宋朝王公權用三種原料造“荔枝綠”酒，曰：“王墻東之美酒，得妙用于三物，三危露以為味，荔枝綠以為色”。嘉興老年人酒商家

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