華夏歷史5000年以來(lái)，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的優(yōu)先材料都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。▲古法釀酒流程到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進(jìn)行過(guò)濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個(gè)大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點(diǎn)是，而水的沸點(diǎn)是100度，所以在用蒸汽加熱的過(guò)程中，水還沒(méi)有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來(lái)。乙醇蒸汽會(huì)順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過(guò)冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。這種酒的首先個(gè)特征是——用糧食發(fā)酵。因?yàn)榧Z食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無(wú)缺，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。這種酒的第二個(gè)特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化酶和發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過(guò)發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個(gè)媒介來(lái)促進(jìn)糧食的糖化，這個(gè)媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的老面是一類東西。賣白酒是個(gè)技術(shù)活兒。上海名貴酒商家

    年份酒年份，顧名思義，指貯存經(jīng)過(guò)一定年份的酒。但是，現(xiàn)在市面上大部分年份酒，包括茅臺(tái)，所指10年份、15年份，并不表示這瓶酒存了10年、15年。而是其產(chǎn)品中加入了一定比例的10年/15年期原酒。以醬香型白酒來(lái)說(shuō)，采用傳統(tǒng)坤沙工藝釀造的，必須存儲(chǔ)3年以上，而對(duì)品質(zhì)要求高一些的存儲(chǔ)5年左右，一般所謂15年汾酒，是以5年份的基酒與15年盤調(diào)而成。陳年酒：貨真價(jià)實(shí)的年份剛釀出來(lái)的酒，一般稱為原漿酒，近年來(lái)原漿酒概念也異常火爆，但實(shí)際上原漿酒并不適合直接飲用，一來(lái)度數(shù)過(guò)高，二來(lái)原漿酒并不意味著口感風(fēng)味好，因?yàn)榧幢闶莻鹘y(tǒng)工藝白酒，也是需要盤調(diào)（不同風(fēng)格、年份的酒之間勾調(diào)）和貯存的。同樣以醬香型白酒為例，在一年的生產(chǎn)周期中，醬香原漿酒需要分七個(gè)輪次取酒，每個(gè)輪次的口感和風(fēng)味都不相同，而我們市面上買到的，或喝到的醬酒，都是由這七輪次酒，與不同風(fēng)格調(diào)味酒相勾調(diào)，并經(jīng)過(guò)多年貯存而成的。因此，醬香型白酒的貯存年份，理論上也可稱為陳年。因?yàn)橘A存過(guò)程是在大型陶壇中完成，罐裝之后依然稱作新酒，但實(shí)際酒齡已有3年/5年，因此也可以稱為3/5年陳釀。窖齡酒：新興種類窖齡酒是近些年才出現(xiàn)的一個(gè)詞，窖，顧名思義是傳統(tǒng)工藝中，白酒原料的發(fā)酵窖池。上海名貴酒商家少量的喝白酒能夠促進(jìn)新陳代謝。

”劉邦聽(tīng)是酒徒求見(jiàn)，馬上停止洗腳，說(shuō)：“快請(qǐng)客人進(jìn)來(lái)。”由此可見(jiàn)，酒徒在劉邦心目中的地位，比儒生要高得多。【酒鬼】，詈辭，用來(lái)形容嗜酒無(wú)度的人。1、元代楊維楨《龍眠居士畫捫虱圖》詩(shī)：“金?}墮地非酒鬼，巾箱以驢行萬(wàn)里。”2、《醒世恒言?蔡瑞虹忍辱報(bào)仇》：“平昔別無(wú)所好，偏愛(ài)的是杯中之物，若一見(jiàn)了酒，連性命也不相顧，人都叫他蔡酒鬼。”3、張恨水《八十一夢(mèng)?第五夢(mèng)》：“那劉老板是個(gè)酒鬼，你不要信他的話。”【酒狂】，這一名稱也始于漢朝。《漢書》77卷記載：漢宣帝時(shí)期有個(gè)蓋寬饒，河南人，為人剛直清廉，任負(fù)責(zé)治安的司隸校尉，以法辦事，京師清寧。一次，平恩侯許伯新建的府第落成，丞相、御史、將軍等達(dá)官貴人都前往祝賀。蓋寬饒遲到，許伯說(shuō)：“蓋君遲到……”話還沒(méi)有說(shuō)完，蓋就說(shuō)：“不要讓我多飲酒，我是酒狂！”丞相魏侯說(shuō)：“他醒的時(shí)候就狂，何必飲酒。”一會(huì)兒酒酣作樂(lè)，長(zhǎng)信少府檀長(zhǎng)卿起舞，扮成猴子與狗斗，滿座大笑。唯獨(dú)蓋寬饒仰頭環(huán)視新房，長(zhǎng)嘆一聲說(shuō)：“這房子真好啊！然而富貴不能長(zhǎng)久，新居落成忽然換了主人的事，我見(jiàn)得多了。唯有謹(jǐn)慎做人才能長(zhǎng)久，君侯要引以為戒啊！”說(shuō)完，他便退席而去。

    謝邀請(qǐng)，給大家簡(jiǎn)單介紹一下：原漿酒：所謂原漿酒便是經(jīng)過(guò)蒸餾出來(lái)后為經(jīng)過(guò)任何人工調(diào)兌的酒，這樣的酒一般度數(shù)都較高，口感較烈，說(shuō)實(shí)話那個(gè)口感一般人接受不了，充其量只能為半成品。基酒顧名思義就是基礎(chǔ)型的酒，也是指糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵，蒸餾后得出的未曾經(jīng)過(guò)任何勾兌的酒，也就是原漿酒，這兩個(gè)叫法其實(shí)是一個(gè)東西。勾兌酒：白酒因?yàn)樵谡麴s中會(huì)分幾次出酒，每次出的酒度數(shù)，質(zhì)量，都是不同的，而企業(yè)生產(chǎn)時(shí)會(huì)將這些酒都進(jìn)行一個(gè)中和，而達(dá)到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的香型，度數(shù)，這樣的一個(gè)工藝叫做勾兌，經(jīng)過(guò)勾兌的酒才算是真正的成品酒。老酒我國(guó)的白酒，講究三分釀，七分藏，白酒在釀造出來(lái)酒質(zhì)相對(duì)不穩(wěn)定，某種味道會(huì)有所出頭，（大部分會(huì)發(fā)甜）而白酒講究酸甜苦辣澀五味協(xié)調(diào)，所以，新釀出來(lái)的白酒都需要進(jìn)行儲(chǔ)藏陳化這樣一個(gè)過(guò)程，一般短的為一年，長(zhǎng)的可能會(huì)達(dá)到數(shù)十年。所以，對(duì)于一些未經(jīng)過(guò)陳化儲(chǔ)藏的酒叫做新酒。不過(guò)，在很多時(shí)候人們更加習(xí)慣于將一些當(dāng)年出廠的酒叫做新酒，（其實(shí)這些酒在勾兌前已經(jīng)經(jīng)過(guò)數(shù)年陳化儲(chǔ)存），而將出廠數(shù)年以上的酒稱為老酒，一般為五年以上才能稱為老酒。喜歡酒的朋友歡迎關(guān)注本號(hào)，閱讀本人頭條文章及更多專業(yè)回答，認(rèn)同本答案請(qǐng)點(diǎn)贊。白酒是我們平時(shí)生活中常見(jiàn)的酒類，人們常能在聚會(huì)飯桌宴席上見(jiàn)到它的身影。

杜康作為酒的始造者，開(kāi)辟了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的華夏酒文化的源頭。他釀酒采取蒸餾法，其過(guò)程大致是：先把糧食作物磨碎，然后發(fā)酵，使之成為酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加熱煮沸，造成含醇的蒸餾水，即酒。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇。酒有“和血***，壯神御寒”的功效，因此治疾養(yǎng)生倍受青睞。人煩悶時(shí)飲酒，身體發(fā)熱，可以暫忘思慮。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解憂，惟有杜康”的詩(shī)句。杜康死后葬于康家衛(wèi)的水溝，人們叫它杜康溝。杜康的墓冢在溝東側(cè)的小溝，小溝外依崖窯洞里有杜康的塑像，廟會(huì)時(shí)人們焚香叩拜，乞求神靈。后來(lái)遭到破壞，遺跡荒廢，杜康酒亦長(zhǎng)期堙沒(méi)。自從日本田中角榮訪華，向***要求喝杜康酒后，白水縣重張這一古老的造酒工藝恢復(fù)了杜康酒的生產(chǎn)。***的杜康溝面貌一新，杜康泉中泉水清洌，泉口建有秀麗的泉亭，一道藍(lán)磚墻順地勢(shì)高低，圍護(hù)著杜康的墓冢，新建的杜康廟十分宏**們到此，對(duì)這位中華民族遠(yuǎn)古的釀造之祖，不免產(chǎn)生崇敬之情。溫故而知新，這些大家應(yīng)該明白其中的原委了吧。但是，這些稱號(hào)雖有褒有貶，可惜現(xiàn)如今基本都?xì)w于貶那一類了，只要能喝不醉，你就可以當(dāng)此殊榮。不過(guò)，能喝可不是福，健康**重要。在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進(jìn)行揉搓，碘跡可消退，對(duì)付衣物上的膏藥跡也可用此法。河南品酒口碑推薦

運(yùn)動(dòng)后喝些白酒能緩解疲勞？上海名貴酒商家

    蕎麥酒是我們經(jīng)常喝的一種糧食酒，是用蕎麥釀造成的酒，市場(chǎng)上的需求量非常大，雖然很多人飲酒是處于身體的需求而去飲酒，但是隨著大家對(duì)飲食要求的提升，很多人都會(huì)控制飲酒，從而選擇適合自己口味的酒類，那么蕎麥怎么釀酒，蕎麥酒的釀造過(guò)程是什么?蕎麥酒的釀造過(guò)程如下：蕎麥酒以沒(méi)有脫殼的蕎麥顆粒為原料制備而成，其工藝規(guī)程是在固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上增加了泡糧、初蒸、悶糧、復(fù)蒸的工序，其特點(diǎn)是：產(chǎn)出的蕎麥酒酒香濃郁、入口綿長(zhǎng)，具有特的風(fēng)味;由于采用兩次蒸煮及悶糧的工序，能夠大地節(jié)省原料。其特點(diǎn)是既具清香型白酒的特殊風(fēng)格，又有傳統(tǒng)小曲米酒的自然風(fēng)味。選料：精選上等蕎麥，去除雜質(zhì)，清洗干凈。①釀酒：用大鍋配以旺火煮蕎麥，直到熟透，中間過(guò)程約4到5個(gè)小時(shí)。②發(fā)酵：用塑料膜裝好蕎麥，加入酒曲，保持真空，持續(xù)發(fā)酵。③調(diào)酒：把發(fā)酵好的蕎麥酒經(jīng)過(guò)釀酒蒸餾設(shè)備蒸酒后就可以出酒了，酒的口感如何，出酒多少就看技術(shù)有沒(méi)有掌握到位。一、蕎麥酒特點(diǎn)：蕎麥酒典雅透明，呈清香特色，屬于**白酒系列，這是根據(jù)微量元素含量不同等標(biāo)準(zhǔn)決定的。與上千元的許多其他**白酒系列相比，有很大挖掘空間。隨著人們生活水平的日益提高。上海名貴酒商家

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