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    中挺：從入缸的第8天到11天，溫度降升至32—34℃，連續四天。后緩落：從入缸12天到21天，溫度逐漸下降，每天以下降℃為宜，出缸時酒醅的溫度降至26—28℃，發酵好的酒醅應有不硬、不粘的感覺，色澤呈紫紅色。八、出缸蒸酒：發酵到21天的酒醅用竹簍抬出至甑鍋邊進行蒸餾，裝甑時應按照“穩、準、細、勻、薄、平”的原則進行操作，裝甑蒸汽應按照“兩小一大”的原則進行操作，流酒時蒸汽應按照“中酒流酒，大氣追尾”的原則進行操作，接酒時應依照酒花大小程度來判別酒頭、原酒和酒尾，看花接酒都是憑釀酒大師傅的經驗來判別，接酒一般接到0°。酒頭、原酒和酒尾都分級分缸儲存，一般儲存6個月以上酒體成熟。傳統白酒釀造技術工藝流程總的來說，就是原料，浸泡，初蒸，燜糧，復蒸，攤糧，加曲，裝箱配菌，配糟，發酵，蒸餾，工藝是比較繁瑣，但是只要技術掌握到位，出來的成品酒是現在市面上相當受歡迎的，而且具有相當的儲藏價值。返回搜狐。代理白酒宣傳正確飲用白酒的方法。

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中國有著歷史悠久的酒文化。代理白酒宣傳

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0[báijiǔ]白酒編輯鎖定討論上傳視頻本詞條由“科普中國”科學百科詞條編寫與應用工作項目審核。白酒（外文名：LiquorandSpirits[1]，Baijiu[2]），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模**大、質量**優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒[3]的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。中文名白酒外文名LiquorandSpirits，Baijiu別名燒酒、白干原料糧谷等產地仁懷瀘州宜賓綿竹汾陽等儲藏方法密封，白酒可長期儲存主要原料淀粉或糖質目錄1有害成分?雜醇油?醛類?甲醇2危害3香型4名酒5行業現狀白酒有害成分編輯白酒雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人***，其毒性隨分子量增大而加劇。代理白酒宣傳

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