營養成分方面，蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、鎂、鐵、鋅含量相近，但粳米的維生素B2、維生素E、鈣含量明顯高于秈米，而尼克酸和硒含量則高于秈米。尼克酸可以改善記憶，硒和維生素E可以抗氧化*。秈米粘度差，米煮熟后松散，適合做炒飯。秈米更多的是“做菜”。用它做飯時，要適當多加水。米的水比約為1:1.5。粳米粘性適中，米粒略粘但煮熟后仍可分離。適合煮飯或者煮粥，但是吃的水少，也不怎么煮。烹飪米時，米的水比例約為1:1.2。知道秈米和粳米在營養和口感上的區別，不同類型的米有不同的營養和口感。你需要哪個米取決于你的用途。秈米，又叫長米、仙米，是用秈型非糯性稻谷加工而成的大米。鎮江鎮淮樓牌大米廠家直銷

好的大米被選中，有效的儲存也很重要。1.預防大米蟲的儲存方法有很多，大蒜儲存法就是其中之一。將去皮的大蒜和米放入裝有米的袋種子中，可以起到殺菌、驅蛾、殺螨的作用。此外，八角也可以起到類似的作用，但放入米之前較好用手掰開，使其效果更明顯。2.用白酒存放米，將酒瓶垂直插入米中心，打開蓋子，使酒瓶口略高于米表面，然后密封米。為了使酒瓶在米中立穩密封，建議將大的米放在有蓋的密封容器中，而不是袋，這樣更有利于保存。3.花椒的儲存量為米，花椒有一種特殊的刺鼻香味。這種香味可以用來驅蟲，所以米和辣椒一起存放也是可取的。具體有兩種方式：一、將適量的花椒(一般40粒即可)放入鍋內，然后加入多于浸泡存米布袋所需的水量。將水燒熱，晾涼，把存米布袋放入花椒水中浸泡約5分鐘，然后拿出來晾干。這時再裝入大米。大米就可以長時間存放也不生蟲。二、將花椒放入透氣性好的紗布或薄布內包成若干小包，然后將小包均勻地放在的各個角落，再系緊袋口即可。盱眙金裕1號秈米粳米適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼消化力減弱者煮成稀粥調養食用。

秈米、粳米，米的主要成分是淀粉。根據淀粉分子中葡萄糖單體的連接方式，淀粉可分為“支鏈淀粉”和“直鏈淀粉”。直鏈淀粉就像一條長線，而支鏈淀粉就像一堆大樹，樹干上有樹枝，樹枝分叉，樹枝又細分成小樹枝。直鏈淀粉分子比支鏈淀粉小，支鏈淀粉可以形成緊密的結構，分子之間的纏結相對較少。支鏈淀粉分子很大，很容易相互作用。不同中直米直鏈淀粉含量差異較大，高含量可達20%以上，低含量幾乎為零。一般來說，秈米外觀細長，直鏈淀粉含量高，煮熟的米大米顆粒明顯，不相互粘附。由于直鏈淀粉含量高，消化速度較慢，血糖指數相對較低。在國外，大致相當于“長糧米”。粳米的外觀較短，直鏈淀粉含量較低。煮熟的米大米彈性比秈米好，粒間有一定的粘連。在國外相當于“中粒米”和“短粒米”。中國，東北部的米日本的米為壽司，一般為粳米。

為什么粳米煮的米飯又粘又軟，秈米的米粒卻涇渭分明？1米大致可分為秈稻米、粳稻米和秈)米。秈米形狀細長，直鏈淀粉含量高，煮熟后的米大米顆粒明顯，如常見的泰國風味米；粳米的形狀較短，直鏈淀粉含量低。煮熟的米大米彈性比秈米好，顆粒間有一定的粘連，如東北米。糯米的特點是直鏈淀粉含量極低，煮熟后非常粘軟。2.粗米和精米按加工程度分類，粗米是稻谷脫殼后的產物。米表面有一層皮，里面含有大量纖維，對口感影響很大。去掉這層纖維，得到京米。黑色米和紫色米以顏色命名。他們可能是粳米或秈米。香米是根據其風味特點命名的，更多的是一個傳統的習慣名稱。現代研究發現粳米含淀粉、蛋白質、脂肪、鐵及B族維生素和多種有機酸、糖類、磷、鈣等營養成分。

如何區分秈米和粳米？從起源上區分。購買米時，注意區分“秈米”和“粳米”。區別不止一個。不要選錯了。秈米，又叫長米、仙米，是由非糯秈稻制成的大米。由于秈稻喜高溫、強光和潮濕的環境，其主產區分布在我國南方和東南亞的一些國家，與常見的泰國香米一樣，屬于秈米之一。粳米，又稱粳谷米，是由粳非糯大米制成的大米。因為能耐寒，所以它的主產區集中在我國北方，我國也是世界上粳稻種植面積較大、產量較高的國家。和常見的東北大米、五常大米一樣，都屬于粳米。從原點區分秈米和粳米。我們可以根據米袋或產品標簽上提供的產地信息進行初步判斷。大部分是南方的秈米，北方的粳米。粳米煮的粥飯比較綿軟，常見的粳米有：東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。廣東大米工廠直銷

珍珠米米質脹性較小而粘性較強，適合熬粥。鎮江鎮淮樓牌大米廠家直銷

至于粳米，是現在大家都很喜歡的一種食物。尤其是對于現代人來說，越來越多的人開始喜歡吃粳米了。而且，堅持吃粳米對我們非常有益，可以幫助我們很好地營養。然而，很多人不知道粳米和大米的區別。讓我們一起來看看。粳米和大米的區別。大米可分為粳米、秈米和糯米。粳米只是大米的一種，其籽粒一般呈橢圓形或圓形。其米粒飽滿豐滿，橫截面近圓形，色澤糯白，透明或半透明，質地堅硬堅韌，蒸煮后粘性和油性大，柔軟可口，但出米率低。根據收獲季節，粳米可分為早粳米和晚粳米。早粳米半透明，大白腹，硬粒少，品質差。晚粳米為白色或糯白色，小腹白色，粒多硬，品質優良。粳稻主要產于華北、東北和蘇南地區。比如有名的小站米、上海白粳米都是優良的粳米。鎮江鎮淮樓牌大米廠家直銷

江蘇金裕糧元現代農業發展有限公司主要經營范圍是食品、飲料，擁有一支專業技術團隊和良好的市場口碑。公司自成立以來，以質量為發展，讓匠心彌散在每個細節，公司旗下金裕糧元，粳米，秈米，珍珠米深受客戶的喜愛。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。在社會各界的鼎力支持下，持續創新，不斷鑄造***服務體驗，為客戶成功提供堅實有力的支持。