超聲波乳化是乳化的一種技術手段，即通過超聲波轉換器將高頻振動運用于工具頭，從而使兩種不相溶液體混合，形成乳液。相對于傳統的乳化技術，即普通的機械攪拌，超聲處理可以生成較小尺寸的液滴，超聲乳化提供穩定乳液所需的表面活性劑的數量通常也低于其他技術。

影響和控制聲波乳化的各種因素包括超聲波功率，時間，聲波頻率和乳液溫度。

20至40 kHz的頻率能夠產生比較好的乳化效果，即在較低頻率下，剪切力對乳化效果會到起較大的作用。隨著超聲波頻率的增加，氣泡膨脹和破裂所需的時間減少了，從而減少了剪切的程度。在較高的頻率，空化閾值增加，由于需要更多的功率來啟動空化，因此聲波化過程的效率降低過程。超聲波乳化設備有20至40 kHz的頻率可以選擇，能夠根據具體不同的應用選擇不同頻率的工具頭。 超聲波乳化的產物可以通過改變反應條件來優化其結構和性質。山東制造超聲波乳化批量定制

超聲波乳化的優點：

1、可以控制乳狀液的類型。

2、生產乳液所需的功率小。

3、所形成的乳液更加穩定，有的穩定幾個月至半年以上。

4、濃度高，純乳液濃度可超過30%，外加乳化劑可達70%。

5、成本低，超聲波乳化一個重要的特點就是可以不用或少用乳化劑便產生非常穩定的乳液。

6、與一般乳化工藝和設備（如螺旋槳、膠體磨和均質器等）相比，超聲波乳化具有許多優點。

7、所形成的乳液平均液滴尺寸小（0.2~2微米），液滴尺寸分布范圍窄（0.1~10微米）或更窄。 山東國產超聲波乳化技術參數超聲波乳化的產物具有良好的耐高溫性和耐酸堿性能。

超聲波乳化的優點是操作簡便，速度快，乳化效果好，不需要添加乳化劑，可以避免乳化劑對產品質量的影響。同時，由于超聲波乳化過程中沒有高溫和高壓，因此能夠保持產品的營養和口感等特性。

但需要注意的是，超聲波乳化的過程會產生大量的氣泡和液滴，因此需要進行適當的去泡處理，以保證乳液的質量。同時，還要根據具體情況選擇適當的超聲波頻率和功率，以達到良好的乳化效果。

食品工業：超聲波乳化常用于乳化劑添加劑替代，例如飲料、奶油、果醬、沙拉醬等食品加工過程中的乳化處理，可以提高產品的口感和質量。

什么是超聲波“乳化”，有什么作用呢？超聲波乳化是指在超聲能量作用下，把兩種（或兩種以上）不互溶液體混合形成分散體系的過程，其中一種液體以液體的形式均勻分布在另一種液體中形成乳液的一個過程。與螺旋槳、膠體、均質機等常規乳化工藝和設備相比，超聲波乳化具有良好的乳化質量，乳化液的平均液滴粒徑小，液滴粒徑分布范圍窄，可以是01-10μM或更窄，濃度高，純乳液濃度可超過30%，乳化劑可高達70%，形成的乳液更穩定（有的穩定數月至半年以上）；低能耗；生產效率高；成本低（超聲波乳化技術的一個重要特點是可以在有無乳化劑的情況下產生穩定的乳狀液），因此在石油、化工、輕工、紡織、醫藥、冶金、食品、造紙、染料等各個工業部門有著廣泛的應用前景。超聲波乳化可以應用于電子工業中的半導體材料、導電膠等產品的制備中。

超聲波的機械作用可軟化組織，增強滲透，提高代謝，促進血液循環，刺激神經系統和細胞功能，因此具有超聲波獨特的***意義。

物理效應

超聲的機械效應可促發若干變化。實踐證明一些物理效應往往是上述效應的繼發效應。TS-C型***機通過物理效應繼發出下列五大作用：

彌散作用：超聲波可以提高生物膜的通透性，超聲波作用后，細胞膜對鉀，鈣離子的通透性發生較強的改變。從而增強生物膜彌散過程，促進物質交換，加速代謝，改善組織營養。 超聲波乳化可以使物料在短時間內達到均勻混合的效果，且不會產生沉淀。山東國產超聲波乳化技術參數

超聲波乳化的加工過程中可能會出現物料沉淀等問題，需要注意加料和排渣的問題。山東制造超聲波乳化批量定制

其波長比一般聲波短得多，因而可以用來切削、焊接、鉆孔等。由于其波長短，因而具有許多特點：首先是波長短造成的傳播的各向異性，再者由于它波長短，衍射能力差，雖具有良好的各向異性，不過在空氣中損耗大，傳不遠，穿透力比較差，容易散射。工業與醫學上常用超聲波進行超聲探測。超聲和次聲以及可聽聲本質上是一致的，它們的共同點都是一種機械波，通常以縱波的方式在彈性介質內會傳播，是一種能量的傳播形式，其不同點是超聲波波長短，在一定距離內可沿直線傳播而衍射少，具有良好的各向異性，但相比可聽聲和次聲波其穿透力較差，容易散射。山東制造超聲波乳化批量定制