我國馬鈴薯加工落后的主要原因有以下兩點：一是我國馬鈴薯主要產區多分布于經濟十分落后的貧困地區，在這些地區由于缺乏足夠的資金投入到加工領域，只能開展粗制品的加工。二是我國馬鈴薯深加工相關技術管理及市場信息把握能力欠缺，不能夠將資源優勢進行有效的轉化。目前，國際上一些發達國家利用馬鈴薯作為原料加工而成的各種產品已達數千種，并在發展過程中逐步形成了許多以馬鈴薯加工工業為主體的集團企業。馬鈴薯粉加工是在二次大戰之后發展起來的，目前馬鈴薯粉在歐美國家，已有大量生產，并在食品加工等領域的到了普遍的應用。馬鈴薯粉在方便面中的添加量一般為5%-8%。遼寧40目馬鈴薯粉

馬鈴薯粉生產工藝描述：首先將來自料倉的馬鈴薯被去石清洗。清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機蒸汽去皮。在蒸汽去皮機中，馬鈴薯的表皮在高溫、高壓的蒸汽作用下短時間內迅速膨脹剝離，并在去皮機中脫去表皮。去皮后的馬鈴薯被輸送到暫存料斗中的SO2溶液中護色，經切片，喂入到預煮機中進行預煮，然后又被喂入到冷卻機中冷卻。冷卻后的薯片被輸送到蒸煮機中蒸煮，生產雪花粉和全粉所要求的蒸煮時間不同，由于雪花粉要求一定的結塊率，蒸煮時間要短一些。青島進口馬鈴薯粉哪家好馬鈴薯粉在食品加工業中備受青睞。

歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風靡全球，在中國也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進口，年需求量3萬噸以上，年產量只有3500噸，遠遠滿足不了市場的需求。鑒于國內市場對馬鈴薯類食品的青睞及其難以為廣大中低收入消費者所接受的高價位，亟需開發我國馬鈴薯全粉及其產品。馬鈴薯全粉的基本加工工藝：原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調整→干燥→篩選→檢驗→包裝。

我國作為世界馬鈴薯生產國，馬鈴薯年產量已達6000萬噸，然而我國馬鈴薯加工工業卻遠遠落后于世界先進水平。當今歐美主要馬鈴薯生產國馬鈴薯的工業化加工利用率高達80%以上。而我國95%以上的馬鈴薯被鮮食，馬鈴薯資源未得到充分的加工增值利用，馬鈴薯產地的資源優勢末能轉變為經濟優勢，失去了發展地方經濟的大好機會。為改變我國馬鈴薯加工業落后的狀況，我們特向馬鈴薯產區推薦馬鈴薯粉生產項目。隨著國內人民生活水平的提高，我國食物結構也從偏重主食向講求合理、平衡營養的方向轉化，食物中好的蛋白質的比重要求有較大增長。馬鈴薯粉可制成牛奶土豆粉。

馬鈴薯粉生產是采用滾筒干燥，而全粉生產則采用了回填工藝，經氣流干燥和流化床干燥機，將產品的水分降到需要的水分。生產薯片是將漂燙好的產品進行油炸和調味。而速凍薯條的加工是將漂燙好的產品淺炸、速凍等處理。馬鈴薯粉是用新鮮馬鈴薯洗凈去皮后加工成的細顆粒狀和片狀食品原料，它保持了馬鈴薯原有的營養成分和風味。具有極其普遍的用途。馬鈴薯粉既可作為終末產品，也可作為中間原料制成多種后續產品，多層次提高馬鈴薯產品的附加值，并可滿足人們對食品質量高、品味好、價格便宜、食用方便的要求。馬鈴薯粉可以提高冰淇淋的口感和穩定性。浙江餅干馬鈴薯粉費用

馬鈴薯粉可以被用作不同食品的飽腹劑。遼寧40目馬鈴薯粉

馬鈴薯粉的生產在全封閉狀態下進行，衛生指標符合國家食品行業的要求，色度、細度等指標依客戶要求設置。沒有符合要求品質的原料，就不可能生產出高質量的產品。馬鈴薯粉生產用的原料須符合以下品質要求。(一)外表光滑、芽眼淺。(二)外形規正，呈現圓形或橢圓形，直徑不小于30毫米。(三)無病、無霉爛、表皮無曬青色、無化學污染。(四)干物質含量大于20％(五)還原糖含量小于0.25％。(六)切開后，斷面暴露在空氣中不易變色，即酶化反應弱。(七)蒸煮后，暴露在空氣中，不易變色，即煮后變色反應弱。遼寧40目馬鈴薯粉