使樣匾里的茶葉均勻地按輕重、大小、長短、粗細等不同有次序地分布，然后把均勻分布在樣匾的茶葉通過反轉順轉收攏成為饅頭形，這樣搖樣匾的“篩”與“收”的動作，使毛茶分出上中下三個層次，形成上段茶、中茶、下段茶，按次序往下撥開查看。2.開湯開湯俗稱泡茶或沏茶，為濕評內質的重要步驟。開湯前應先將審評用具洗凈，按號碼次序排列在濕評臺上，稱取白茶3g投入l50ml的審評杯內(如用200ml容量的審評杯則稱取4g樣茶)，杯蓋應放人審評碗內，然后以沸滾適度的開水以慢快慢的速度沖泡滿杯，泡水量應與杯口一致。沖泡***杯起計時，并從低級茶泡起，隨泡隨加杯蓋，蓋孔朝向杯柄，過5min按沖泡次序將杯內茶湯濾人審評碗內，倒茶湯時，杯應臥擱在碗口上，杯中殘余茶湯應完全濾盡。開湯后應先聞香氣，快看湯色，再嘗滋味，后評葉底。3.聞香氣一手拿住已倒出茶湯的審評杯，另一手半揭開杯蓋，靠近杯沿用鼻輕嗅或深嗅，也有將整個鼻子深人杯內接近葉底以提高嗅覺。為了正確鑒別到香氣的類型、高低和長短，嗅時應重復1～2次，但每次嗅的時間不宜超過3s。另外，審評杯數不宜過多，否則嗅香的時間拖長，冷熱程度不一致，將影響評比結果。每次嗅評時都將杯內葉底抖動翻身。解鎖福鼎白茶的秘密，感受自然的饋贈。2015年壽眉福鼎白茶

    且在未評定香氣前，杯蓋不得打開。嗅香氣應以熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合進行。辨別茶葉香氣以溫嗅為主，**適合的溫度是葉底溫度55℃，熱嗅主要是辨別茶葉的異雜味和特殊味，冷嗅主要是評定茶葉香氣的持久性。為了區別各杯茶葉的香氣，嗅評后分出香氣的高低，一般將香氣好的杯往前推，次的往后擺，此項操作又稱香氣排隊。4.看湯色白茶開湯后，內含成分溶解在水中所呈現的色彩，稱為湯色又稱為水色，俗稱湯門或水碗。湯色易受到光線強弱、茶碗規格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、沖泡時間長短等外界因素影響。如各茶碗茶湯水平不一，應加以調整。如茶湯中混人茶葉殘渣，應用網匙撈出，然后用茶匙在碗里打一圓圈，使沉淀物旋集于碗**，然后開始審評，按湯色性質及深淺、明暗、清濁等評比優次。5.嘗滋味評湯色后立即進行嘗滋味,茶湯溫度以50°C左右比較符合評味要求,用瓷質湯匙從審評碗中取一淺匙吮人口內,使茶湯在舌頭上循壞滾動,使茶湯布滿舌面。嘗味后的茶湯一般不要咽下,蕓第二碗時,湯匙中殘留的茶液應倒盡或在白開水中標序,不致互相影響,才能正確地較***地辨別滋味。審評滋味主要按濃淡、強弱、爽澀、鮮滯及純異等評定優次。6.評葉底審評葉底主要是靠視覺和角成覺來判別。福建福鼎白毫銀針福鼎白茶經銷批發福鼎白茶：一杯清茶，靜享時光緩緩流淌。

    0109壽眉是**次的白茶嗎?摘要：傳統白茶有四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。從價格上說，同廠商、同年份的白茶中四種白茶的價格也是依次下降。但是壽眉是**次的白茶嗎？傳統白茶分成四種：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白毫銀針是芽茶；白牡丹有芽有葉；貢眉和壽眉是粗老茶，葉片多并且有茶梗。壽眉在福鼎民間當地方言稱為“粗茶婆”，由于***的白毫銀針以及白牡丹主要用于出口外銷。茶農、茶工把明前明后采摘白毫銀針、白牡丹之后的葉茶茶青按白茶工藝制作出的貢眉和壽眉留著自己喝，或者在鄉間、縣城出售。從四種傳統白茶的售價看，同一年份、同一廠商出品的四種傳統白茶**貴的當然是白毫銀針，其次是白牡丹，貢眉一般會比壽眉略貴一些，壽眉**便宜。并且，壽眉基本沒有白茶銀白如雪的特點，壽眉成茶看上去就如同一堆曬干的樹葉，毫不起眼。壽眉低價而且外形粗老，是否就意味著壽眉是**次的白茶？我不認可這個說法。原因有三：一是茶好不好喝不是貴和好看貴的茶不一定都好喝，好喝的茶不一定都貴。就我自己來說，試喝了不同年份、不同品種的白茶，覺得三五年的壽眉性煮著**好喝。雖然白毫銀針和白牡丹具備白茶“白”的明顯特征。

    無論是“冷鮮格”（保鮮）還是“冰格”（冷凍）。白茶其實根本沒有必要放入冰箱，綠茶為什么要這樣？它是為了保存茶葉的色澤，從冰箱拿出來給你看的時候是很綠的，但是一杯沖下去大概兩分鐘左右它就變色。白茶做出來，一定要放著經過“六月天”，那才叫成年。因為經過高溫，氣味和顏色轉化特別快。春茶的青味相對重，要存到第二年的夏天，所以新茶一般不賣。可以放多久？一般來講，喝白茶，三五年的白茶足夠了。茶香、湯色、滋味均會發生變化，不僅更好喝，還能***一些**：如牙疼、咽喉腫痛、聲音沙啞、水土不服等。日常飲用怎樣保存法？存儲環境要干燥、常溫，無異味，比較好不要在存茶的空間內抽*。注意遠離異味和廚房。一般來說，一些講究的老茶客，會選用紫砂缸、陶瓷，土陶罐來儲存，因為它們的密閉性好，能隔絕異味。還有白茶忌見光，有人喜歡將茶放在玻璃罐里，其實也沒有直接曬太陽，但太陽味也會特別重，直接影響茶的口感噢~平時飲用存放的時候鋁箔袋是好幫手噢！拆開的餅茶或較多的散茶放大袋，一小段時間內夠喝的茶放小袋。天然的純凈，品味生活的藝術。

    03茶餅的經歷則與顧廷燁有幾分相似。雖然出身也是不錯，但是不招家里人待見，在外闖蕩很少回家。沒有人庇護，在外面摸爬滾打，自然學得一身人情世故，但你說他不好？他幡然悔悟之后，去京從軍，也建得一番功名。這身世與白茶當中的茶餅頗為相似。茶餅在壓餅之前其實就是散茶的模樣，后來或許是因為儲存方便這類的原因，就將散茶拿去壓餅了。將散茶蒸軟之后，包揉，用機器壓制定型。“蒸軟”、“包揉”、“壓餅”都是散茶成為茶餅必經的工藝。經歷過這番歷練，您還指望它像是散茶一般清雅是不可能的，如此反而是對不住這些個經歷了。細胞壁被擠壓，植物當中的內質溢出，部分糖類、果膠都從內里跑到外邊兒。白茶的香氣經這水汽一蒸也發生了變化，不過這變化在新壓餅不久的時候您可能是聞不出來的。還得到后頭，等到茶餅重新將茶氣聚起，您才能夠聞見呢。04老白茶的散茶有什么特點？不經歷風霜的人，或者經歷磨難少的人有什么特點？是年輕。白茶散茶就是“年輕”。當然，散茶的外表也是會有變化的，白毫從原來的白色變成了灰白，光澤黯淡了。原本覆蓋在葉面上的白毫也有少量的自然掉落。外表的葉綠素逐漸分解，散茶從原來的偏鮮活的綠色變成穩重的黃褐、古銅色。溫杯燙盞，滿室生香， 清茶慰歲月，品秋光。2015年壽眉福鼎白茶

寶子們，你們真的不愛福鼎白茶嗎？2015年壽眉福鼎白茶

    雖然張天福先生考證出白茶**早出現在福鼎、**早的白茶是的白毫銀針，**早出現于1796年的清嘉慶元年。但是由于當時的白毫銀針是采摘有性繁殖的茶樹——菜茶的茶芽制作，由于有性繁殖茶樹的茶芽大小不一并且品質有一定差異，使得用菜茶茶芽制作的白毫銀針茶芽細小、產量不高并且品質不穩定。所以白毫銀針大規模上市的時間更晚。白毫銀針***次對外出口在1891年，**歐美更是在1910年以后。白毫銀針大規模上市并可供出口（1891年）比白毫銀針的出現（1796年）晚了近一百年（95年），這是因為產量高、茶葉品質穩定可以采用無性繁殖來大規模種植的良種茶樹福鼎大白茶和福鼎大毫茶分別是1857年和1880年才選育成功。福鼎大白茶和福鼎大毫茶在1985年被認證為國優品種，分別被稱為華茶一號和華茶二號，這兩種茶樹一直到***都還是大范圍種植、用于制作白茶的茶樹良種。現在市場上的福鼎白茶大多數用福鼎大白茶和福鼎大毫茶的茶青，而且福鼎大毫茶由于產量更高，福鼎大毫茶制成的福鼎白茶也更多。小結一下“大白”、“小白”和“水仙白”都是白茶，但不是五種白茶分類法。要知道“大白”、“小白”和“水仙白”的來歷要先知道白茶出現的歷史。**早出現的白茶是白毫銀針。2015年壽眉福鼎白茶