大黃魚有多迷人，它可以拉出一車的名字來證明：黃花魚、黃瓜魚、大先、金龍、紅瓜、黃金龍……這些都是它！學(xué)識(shí)淵博的林衛(wèi)輝老師說了：名字多，一是因?yàn)樗谖覈?guó)分布廣，北起黃海，南至雷州半島以東，都是它游樂的地盤；二來，它親民，各地民眾都喜歡它，就按自己的心意來給它取名。顏色金黃與否并非判斷大黃魚的標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)小部位暴露這尾魚野生指數(shù)有多高。點(diǎn)開視頻，林衛(wèi)輝老師趣味解讀大黃魚身世之迷。這尾魚長(zhǎng)在了國(guó)人的審美點(diǎn)上，一身耀眼的金鱗，如初升的太陽(yáng)，播灑希望和富足。它的肉質(zhì)也極迷人，大塊大塊的蒜瓣肉，每一瓣都細(xì)嫩緊致、齒頰留鮮，虐人的刺還很少。此外，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，各年齡層都適口。這尾魚，不僅在我國(guó)，在整個(gè)東亞圈都是很受歡迎的。可就是因?yàn)樗匀耍藗兎赶铝撕詽啥鴿O的錯(cuò)，致其種群岌岌可危，上世紀(jì)八十年代，它一度消失于國(guó)人的餐桌上。野游跨越海洋，象征著生活里的收獲與富足；極速抵達(dá)餐桌，則見證了每一位賓客的歡聚時(shí)光。寧德黃花魚深海野化黃花魚深海

    早期大黃魚養(yǎng)殖的目的簡(jiǎn)單粗暴：安全地把黃魚養(yǎng)大、高效地讓魚長(zhǎng)肉。一條野生黃魚長(zhǎng)到400克需要兩年時(shí)間，而養(yǎng)殖大黃魚短至半年就可上市。這曾經(jīng)是讓人振奮的消息，意味著產(chǎn)業(yè)有希望。當(dāng)代黃魚養(yǎng)殖者的新命題，則是如何把黃魚養(yǎng)好，提高附加價(jià)值，防止?fàn)€價(jià)，并盡可能讓養(yǎng)殖黃魚更接近野生。要想養(yǎng)出口感更佳、附加值更高的大黃魚，需要讓大黃魚在更接近野生的水質(zhì)環(huán)境中“少吃多運(yùn)動(dòng)”。寧德“野化”大黃魚養(yǎng)殖基地的負(fù)責(zé)人告訴我，為了保證大黃魚的口感，他們?cè)囍M自然條件下黃魚的生長(zhǎng)狀態(tài)——低密度、少投食、高運(yùn)動(dòng)、大水量、強(qiáng)水流。而這也意味著更加精細(xì)化的管理：為了順應(yīng)黃魚的生長(zhǎng)規(guī)律，氣溫下降時(shí)不喂食；大潮期間海水流速加大，魚會(huì)有更多運(yùn)動(dòng)，此時(shí)才會(huì)補(bǔ)充飼料投喂。與粗放養(yǎng)殖的大黃魚不同，這種半野生大黃魚長(zhǎng)得更慢，一條1.5斤的半野生大黃魚的養(yǎng)殖時(shí)間就需要4年。 中國(guó)大黃魚之鄉(xiāng)野化大黃魚深海野化黃花魚新鮮船凍在輕帆薈，一席一味間， 探索大黃魚的萬千肴變。

    野化養(yǎng)殖大黃魚除了從海水中獲取餌料，還有工人定時(shí)定量投放同樣來自深海的小魚小蝦，無添加劑的野生海鮮飼料讓寧德養(yǎng)殖大黃魚口感更天然。而且你知道嗎？大黃魚養(yǎng)殖還有不少小訣竅呢！飼料喂養(yǎng)頻率有講究，一般是幾天一頓，讓大黃魚們感到饑餓后加大運(yùn)動(dòng)去自己捕食，變相的讓它們“健身”，等起捕時(shí)一尾尾大黃魚不但體型修長(zhǎng)，肉質(zhì)也更緊致。養(yǎng)殖的深海野化大黃魚憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，使得出品養(yǎng)成的大黃魚，不但肉質(zhì)鮮美，入口爽滑緊實(shí)，還無淺海大黃魚慣有的河泥腥氣，讓每一個(gè)品嘗人都體驗(yàn)感絕贊，大呼與野生大黃魚的口感簡(jiǎn)直無差！而這些都有來自官方的認(rèn)證呢！深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的大黃魚多次榮獲農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，還獲得了食品等級(jí)高安全檔次認(rèn)證呢。

來自“中國(guó)大黃魚之都”、“中國(guó)野生大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng)”的福建寧德三都澳官井洋中心產(chǎn)區(qū)。利用海域內(nèi)氣候適中、水深灣闊、潮流通暢、水質(zhì)優(yōu)良、餌料豐富的特性，模擬野生大黃魚生活習(xí)性，采用傳統(tǒng)插桿圍網(wǎng)不兜底，低密度投放的方式，擴(kuò)大黃魚的活動(dòng)空間，讓其在接近野生環(huán)境的自然生長(zhǎng)條件下，以海里天然小魚蝦為食物，堅(jiān)決不投喂合成飼料及化學(xué)藥劑，達(dá)到“三年放養(yǎng)·不漲一兩”的特性。野化大黃魚都體型苗條、肚小尾長(zhǎng)、通體金黃、魚口鮮紅、魚肉呈蒜瓣?duì)睢⒖诟絮r嫩美味、肉質(zhì)細(xì)膩，高度接近野生大黃魚的品質(zhì)，為黃魚中的珍品。一味新派黃魚凍創(chuàng)新與傳統(tǒng)的結(jié)合，不僅味道獨(dú)特，更是一種生活態(tài)度的展現(xiàn)。

    福建省是海洋漁業(yè)大縣，盛產(chǎn)大黃魚、鮑魚、海帶等海產(chǎn)品。近年來，當(dāng)?shù)嘏μ嵘B(yǎng)殖技術(shù)，探索打造深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖新模式。這兩天，當(dāng)?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶正忙著為大黃魚搬家。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號(hào)”深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)，就是大黃魚的新家。大黃魚的新家什么樣？“定海灣2號(hào)”長(zhǎng)，水面下的深度達(dá)到了17米，大黃魚可以在深海自由游動(dòng)，居住條件更好了。一個(gè)大約4個(gè)籃球場(chǎng)大小的平臺(tái)，一年可以養(yǎng)大黃魚達(dá)到200噸。還可以抗15級(jí)臺(tái)風(fēng)。大黃魚的新家，非常智能，大網(wǎng)箱是可以轉(zhuǎn)動(dòng)起來的。通過安裝在平臺(tái)上的設(shè)備，養(yǎng)殖戶在岸上就可以通過手機(jī)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度、鹽度、溶氧度還有魚的生長(zhǎng)情況等等，據(jù)養(yǎng)殖戶介紹，有了這個(gè)平臺(tái)，養(yǎng)殖幾百噸大黃魚，只需要兩三個(gè)工作人員。目前，已經(jīng)建設(shè)了11個(gè)像這樣的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)，年產(chǎn)高質(zhì)量魚類2000噸左右。 傳統(tǒng)養(yǎng)殖黃魚和生態(tài)野化黃魚，究竟有何不同？三都澳黃瓜魚深海野化黃花魚體型修長(zhǎng)

身披“金甲”的大黃魚 又被稱為“水游黃金”！寧德黃花魚深海野化黃花魚深海

    寧德野化大黃魚，是指在福建省寧德市沿海區(qū)域，經(jīng)過人工繁育后再放回海洋自然生長(zhǎng)的大黃魚。這種養(yǎng)殖模式結(jié)合了野生和人工養(yǎng)殖，旨在生產(chǎn)出更接近野生狀態(tài)的高質(zhì)大黃魚。野化大黃魚的養(yǎng)殖首先從選育親魚開始，通過人工授精和孵化得到魚苗。隨后，魚苗在人工把控的環(huán)境中成長(zhǎng)到一定階段，這時(shí)它們已經(jīng)具備了一定的生存能力。接下來，魚苗被轉(zhuǎn)移到接近自然環(huán)境的養(yǎng)殖場(chǎng)，如近海網(wǎng)箱或半封閉海域，在這里它們將繼續(xù)生長(zhǎng)，同時(shí)接受部分自然條件的考驗(yàn)，如溫度變化、食物競(jìng)爭(zhēng)等。經(jīng)過一段時(shí)間的適應(yīng)，魚苗會(huì)被釋放到開闊的海域，進(jìn)行野化過程。在這個(gè)階段，魚兒將依靠自己的能力覓食和生存，同時(shí)也會(huì)面臨自然捕食者的威脅。野化期間，漁民會(huì)定期監(jiān)測(cè)魚群的健康狀況和生存環(huán)境，確保其能夠適應(yīng)野外生活。野化大黃魚的肉質(zhì)通常比普通養(yǎng)殖大黃魚更為緊實(shí)，口感更佳，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。這是因?yàn)橐盎^程中，魚兒需要積極覓食和適應(yīng)環(huán)境，這促使其肌肉發(fā)育更充分。同時(shí)，由于野化大黃魚在生長(zhǎng)過程中接觸到更多的微生物和自然食物，其體內(nèi)可能積累了更多的有益微生物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。寧德地區(qū)的海洋環(huán)境適宜大黃魚生長(zhǎng)，加之當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的大力支持，寧德野化大黃魚產(chǎn)業(yè)得到了發(fā)展。 寧德黃花魚深海野化黃花魚深海