大腸桿菌長數微米，呈桿形，至早可能于1、3億年前與哺乳動物同時出現，并就勢大搖大擺地定居于后者的腸道中。所以，當不到20萬年前智人開始在地球上行走時，大腸桿菌早已是他們肚子里的老居民了。據估算，現今，我們星球上大腸桿菌總數以數萬億億計，占全部細菌總數的100億分之一。它們中的一半與其他細菌雜居共處，舒適地棲居在哺乳動物的大腸里：人類、小牛犢、母牛、豬……還有鳥和一些魚類及爬行動物，所有的脊椎動物都榜上有名。可是盡管如此，這些生物卻毫無怨言，因為大腸桿菌和它的伙伴并不是寄生菌，而是“共生菌”，它們在對我們無害的前提下，從我們的腸道里直接攫取所需物質。大腸菌數指數：指每立升中大腸菌群數，采用乳糖發酵法檢測。摩押別爾納普氏菌菌株

金黃色葡萄球菌引起有害元素型食物中毒，主要癥狀為急性胃腸炎癥狀，這是由于腸有害元素進入人體消化道后被吸收進血液，刺激神經而發生的。潛伏期為幾十分鐘到幾小時。病程只幾小時即可恢復。防止金黃色葡萄球菌中毒，除一般的注意事項外，要特別注意食品從業人員的個人衛生和操作衛生。凡患有疥瘡、化膿性疾病及上呼吸道炎癥者，應禁止其從事直接接觸食品的加工和供應工作，因為這些患者有可能是金黃色葡萄球菌產毒菌株的帶菌者，經他們的手和噴嚏可污染食品而引起中毒。潮汐紅色桿菌金黃色葡萄球菌代謝類型為需氧或兼性厭氧，對環境要求不高。

磁珠菌種使用說明：在無菌的條件下，打開瓶蓋并使用滅菌的接種棒或鑷子移出一個小珠，蓋好瓶蓋并盡快放回低溫保存。過度改變溫度會減少生物生存能力。小珠可直接使用接種在固體培養基培養皿上，蓋上培養皿蓋，等待10分鐘待磁珠內部菌種解凍，傾斜培養皿以滾動磁珠，使磁珠在培養皿表面滾動，滾動到的地方則接種了菌種。或者小磁珠可加入至100-200ul液體培養基中，震蕩搖晃幾次，然后用無菌吸頭吸取上述液體培養基至培養皿上，涂布均勻即可。

定量凍干粉菌種使用說明：凍干粉活化，沿著鋁塑蓋箭頭方向打開塑料蓋，然后輕輕撕開，去除鋁蓋，然后輕輕打開橡膠塞蓋，準確取1ml溶解液加入至西林瓶中，蓋上橡膠塞蓋，上下顛倒混合均勻，用無菌吸頭取0.1ml涂布到含培養基培養皿上，培養2-3天。注意真空菌種管一旦敲開里面的凍干粉就必須馬上用完，如果冷藏定量可能會有誤差或可能出現染菌。

定量孢子懸液使用說明：從冰箱拿出孢子懸液，室溫解凍后，搖勻。用75%酒精擦拭西林瓶蓋，酒精燈上灼燒消毒后，撕開西林瓶鋁蓋。用無菌的吸頭或者無菌的滴管吸取一定量的孢子懸液，直接噴霧于樣品表面。如果孢子懸液需要稀釋，可以用無菌的0.9%的生理鹽水直接稀釋后直接噴霧于樣品表面。

金黃色葡萄球菌對高溫有一定的耐受能力，在80℃以上的高溫環境下30min才可以將其徹底殺死，另外金黃色葡萄球菌可以存活于高鹽環境，較高可以耐受15%濃度的NaCl溶液。由于細菌本身結構特點，利用70%的乙醇可以在幾分鐘之內將其快速殺死。金黃色葡萄球菌代謝類型為需氧或兼性厭氧，對環境要求不高，37℃為較適生長溫度，能在各種惡劣環境中存活下來，因此，用一般的營養瓊脂即可正常培養細菌。金黃色葡萄球菌是常見的食源性致病菌，普遍存在于自然環境中。金黃色葡萄球菌在適當的條件下，能夠產生腸有害元素，引起食物中毒。近幾年，金黃色葡萄球菌引發的食物中毒報道層出不窮，由金黃色葡萄球菌引起的食物中毒占食源性微生物食物中毒事件的25%左右，金黃色葡萄球菌成為只次于沙門氏菌和副溶血桿菌的第三大微生物致病菌。大腸桿菌在常用的生化特性檢測項目中，甲基紅試驗呈陽性。

枯草芽孢桿菌菌體自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類，在消化道中與動物體(人體)內的消化酶類一同發揮作用。能合成維生素B1、B2、B6、煙酸等多種B族維生素，提高動物體(人體)內干擾素和巨噬細胞的活性。枯草芽孢桿菌對特殊菌體進行促芽孢和微膠囊包被處理，在芽孢狀態下穩定性好，能耐氧化；耐擠壓；耐高溫，能長期耐60攝氏度高溫，在120攝氏度溫度下能存活20分鐘；耐酸堿，在酸性胃環境中能保持活性，可以耐唾液和膽汁的攻擊，是微生物中可100%直達大小腸的活菌。銅綠假單胞菌菌體的一端有單鞭毛。鏈孢粘帚霉菌種

枯草芽孢桿菌有一定的固氮、解磷、解鉀作用。摩押別爾納普氏菌菌株

銅綠假單胞菌低溫保存法主要為簡單保存法，將瓊脂斜面孢子培養物、菌絲懸浮液以及由麩皮、大米、小米等谷物原料制成的孢子培養物置于4攝氏度冰箱保存，保存時間不超過1~2個月，若將谷物原料制備的孢子瓶抽真空并在棉塞上浸蠟，以隔絕外界空氣和水汽，保持時間可達3~4個月。液氮較低溫保存法，將生長穩定期的細胞懸浮在10%甘油或其他低冰點液體中，密封于安瓿管內，然后控制冷卻速度，使安瓿管溫度逐步下降至-35攝氏度時，即可置于-150~-196攝氏度的液氮罐中保存。大多數微生物如病毒、噬菌體、多種細菌、放線菌、酵母和原蟲、特別是一些用冷凍干燥法有困難的微生物，都可用此法長期保存。摩押別爾納普氏菌菌株

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