檸檬酸又名枸櫞酸，天然的檸檬酸存在于水果中，如檸檬、柑橘等。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無(wú)水和水合物兩種。純品檸檬酸為無(wú)色透明結(jié)晶或白色粉末，無(wú)臭，有一種誘人的酸味。用做調(diào)味劑享有"西餐***"美譽(yù)的檸檬具有很強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)食品衛(wèi)生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來(lái)喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進(jìn)食欲。用于食品加工檸檬酸常常作為酸化劑、pH緩沖劑來(lái)防腐，同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。用于化工、制藥和紡織業(yè)這里不再一一贅述。隨著研究的深入，檸檬酸鈉的用途越來(lái)越多。一、檸檬酸在化工業(yè)常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品。福建檸檬酸有哪些

工業(yè)檸檬酸（CA），又名枸櫞酸，分子式為C?H?O?，是一種重要的有機(jī)酸，為無(wú)色晶體，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水，是酸度調(diào)節(jié)劑（GB2760—2014）和食品添加劑。工業(yè)檸檬酸在潮濕的空氣中具有微潮解性，可以以無(wú)水合物或一水合物的形式存在，加熱到78℃時(shí)會(huì)分解得到無(wú)水合物，也可以在無(wú)水乙醇中溶解。此外，檸檬酸加熱至175℃時(shí)它會(huì)分解產(chǎn)生二氧化碳和水，剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸，有3個(gè)H+可以電離；加熱可以分解成多種產(chǎn)物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng)。所以檸檬酸的存放條件很嚴(yán)格，特別是使用后一定要密封儲(chǔ)存，存放在陰涼干燥處，不可長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，否則會(huì)很容易造成其潮解現(xiàn)象，影響我們后續(xù)的工作效率。浙江檸檬酸生產(chǎn)廠家酸味**，溫和芳香，在所有有機(jī)酸中是**可口的，并能與多種香料混合產(chǎn)生清爽的酸味，故事用于許多食品。

 工業(yè)檸檬酸一開(kāi)始是被發(fā)現(xiàn)于檸檬酸和一些瓜果中，之后隨著人們生產(chǎn)的不斷擴(kuò)大，檸檬酸在工業(yè)、化工業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)用也不斷被發(fā)掘，一些從前沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)的應(yīng)用逐漸成為主流，那么工業(yè)檸檬酸在化工業(yè)中的主要應(yīng)用有哪些呢？一、檸檬酸在化工業(yè)常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘等用品的生產(chǎn)；二、還可用作化工實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)試劑，如：絡(luò)合劑、掩蔽劑、助洗劑、螯合劑、脫硫吸收劑和用作測(cè)試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑；

檸檬酸是一種有機(jī)化合物，分子式為C6H10O8，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。健康危害具刺激作用。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起濕疹。燃爆危險(xiǎn)本品可燃，具刺激性。危險(xiǎn)特性粉體與空氣可形成性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒的危險(xiǎn)一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配pH6.0的檸檬酸鹽緩沖液。由于pH為6，緩沖對(duì)是二鈉鹽和三鈉鹽（檸檬酸Ka1=7.4×10-4，Ka2=1.7×10-5，Ka3=4.0×10-7）。適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲.

4.用于畜牧生產(chǎn):在仔豬飼料中添加檸檬酸，可早期斷奶，提高飼料利用率5%~10%，提高母豬產(chǎn)仔數(shù)。在生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加1%~2%的檸檬酸可以提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率，降低背膘厚，改善肉質(zhì)和胴體特性。檸檬酸稀土是一種新型高效飼料添加劑，適用于豬、雞、魚(yú)、蝦、牛、羊、兔、蠶等動(dòng)物。具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高抗病力和成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼養(yǎng)周期的特點(diǎn)。5.用于化妝品:檸檬酸是一種果酸。它的主要作用是加快角質(zhì)更新。常用于乳液、面霜、洗發(fā)水、美白產(chǎn)品、**老產(chǎn)品、改善痘痘產(chǎn)品等。角質(zhì)的更新有助于去除皮膚中的黑色素，收縮毛孔，溶解黑頭。6.殺菌:檸檬酸與80℃共同作用，對(duì)細(xì)菌芽孢有很好的殺滅作用，能有效殺滅血液透析機(jī)管道內(nèi)污染的細(xì)菌芽孢。細(xì)菌的生存都需要一個(gè)特定的pH，檸檬酸的酸性可改變細(xì)胞內(nèi)的pH值，影響到細(xì)菌的正常代謝。固體檸檬酸哪里好

在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。福建檸檬酸有哪些

檸檬酸為食用酸類，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無(wú)害，并可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝。在一些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲。目前，國(guó)家允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。盡管檸檬酸對(duì)人體無(wú)直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積，如長(zhǎng)期食用含檸檬酸的食品，有可能導(dǎo)致低鈣血癥。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂;大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺(jué)異常，瘙癢及消化道癥狀等。由于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生影響，常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人，特別是兒童，更要注意補(bǔ)鈣，多喝生奶、魚(yú)頭、魚(yú)骨湯、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康。為防止蔬菜上的殘留農(nóng)藥中毒，購(gòu)買蔬菜后，需注意葉類蔬菜的清潔，一定要清洗后再浸泡，以免將蔬菜浸泡在稀釋了的農(nóng)藥水里。同時(shí)，必須等所有清洗工作做完了才可以切菜，以免殘留農(nóng)藥順著切面滲透到蔬菜里。福建檸檬酸有哪些

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