知道檸檬酸是食品加工業中很重要的食品添加劑，也廣泛應用于醫藥、染料及其他工業。檸檬酸生產有兩條途徑，一條是以淀粉及糖類為原料，用微生物發酵方法來制取；另一條是從含酸分豐富的原料中提取，特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可達4—5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取檸檬酸很好原料。其工藝為：1.原料澄清過濾：橘汁、梅汁中含有不少果膠及雜質，需進行澄清，促進雜質沉淀，然后用壓濾機壓濾。2.中和：可用碳酸鈣或石灰中和，要預先調成漿狀進行，比較好加入15%碳酸鈣中和。具體做法是：把橘汁、梅汁等咸酸水加熱至75攝氏度時，逐漸加入碳酸鈣乳漿，繼續加熱2小時，初溫控制在5攝氏度左右，***可升高到100攝氏度，至溶液呈青綠色時，即表示已完成中和反應。然后靜置沉淀，此沉淀即為果酸鈣（以檸檬酸鈣為主）。在常壓條件下采用低溫液化技術，既能保證介質的質量，又能滿足完全液化的要求。四川檸檬酸生產

黑曲霉是在瓊脂上培養的，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養10~14天，成為豐富密集的孢子梗，菌落為黑色，有時也為深褐黑色。考慮到檸檬酸生產菌應具有產酸能力強和耐檸檬酸濃度高的特點，可采用酸性濾紙法、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來，以避免其他雜菌干擾，使其成為生產檸檬酸用黑曲霉。酵母的培養可用于檸檬酸生產的酵母有解脂假絲酵母和季也蒙假絲酵母2種。前者有很強的分解脂肪的能力，較好的炭源是正烷烴。后者可由烷烴發酵生成檸檬酸，也可由糖類發酵生成檸檬酸，酵母發酵pH值為3.5~4.0。無錫檸檬酸一噸多少錢有研究表明含檸檬酸鈉**清洗劑無腐蝕性，因而一些精密儀器就也可以用這種**清洗劑來清洗。

在常壓條件下采用低溫液化技術，既能保證介質的質量，又能滿足完全液化的要求。5、當種植玉米，誘變育種的方法，選擇合適的生產檸檬酸（如淀粉含量高的突變品種）的玉米品種和大量繁殖，使用高濃度的玉米面粉檸檬酸高新技術的平板馴化，培育和選擇轉化率高、發酵周期短的速度和高酸菌株質量。將高新技術方法應用于大規模發酵過程中，實現了經濟效益和環境效益的雙豐收。在常壓條件下采用低溫液化技術，既能保證介質的質量，又能滿足完全液化的要求。5、當種植玉米，誘變育種的方法，選擇合適的生產檸檬酸（如淀粉含量高的突變品種）的玉米品種和大量繁殖，使用高濃度的玉米面粉檸檬酸高新技術的平板馴化，培育和選擇轉化率高、發酵周期短的速度和高酸菌株質量。將高新技術方法應用于大規模發酵過程中，實現了經濟效益和環境效益的雙豐收。

檸檬酸水溶液在溫度大于80°C時其pH小于3，已屬于強酸。細菌的生存都需要一個特定的pH，檸檬酸的酸性可改變細胞內的pH值，影響到細菌的正常代謝。顯酸性的高濃度氫離子也會改變細菌的生物活性，直接傷害到菌體細胞。從而引起細菌的死亡。熱力也是促進檸檬酸殺芽孢效果的一個重要因素。常溫下檸檬酸并沒有殺芽孢效果，當溫度加熱至大于80℃時，微生物受到熱力的作用，細胞活動加速，并且其芽孢外殼的通透性也會改變，細菌芽孢的胞壁和胞膜也是熱力的重要作用點。在熱力的作用下，檸檬酸溶液的分子運動也會改變，其滲透性也會增強。所以在熱力對芽孢菌體及檸檬酸水溶液的共同作用下，檸檬酸表現出***的殺芽孢效果。二、還可用作化工實驗室的實驗試劑，如：絡合劑、掩蔽劑、助洗劑、螯合劑、脫硫吸收劑和用作測試建筑陶瓷。

檸檬酸清洗劑是有機酸中***大酸，由于物理性能、化學性能、衍生物的性能，是廣泛應用于食品、醫藥、日化等行業**重要的有機酸，檸檬酸的生產途徑主要有兩點：一條是以淀粉及糖類為原料，像玉米和薯干以及芋艿甚至秸稈等用微生物發酵方法來制取；另一種利用大米為原料，將大米磨成米漿加入高溫液體淀粉酶，進行過濾，接入種子罐發酵，再次過濾，加入碳酸鈣中和，制得檸檬酸。根據水垢的嚴重性和面積倒入少許檸檬酸，除垢劑和水的比例1比20，好可根據水垢的嚴重性，進行適當加濃或減淡，也可把容化的檸檬酸液加熱，去垢效果會更好。因為三乙醇胺可以防止檸檬酸在織物焙烘過程中分解、脫水生成不飽和多元羧酸，從而抑制了織物的泛黃現象。四川檸檬酸生產

、能與堿或鹽組成緩沖劑，如與磷酸氫二鈉以不同比例混合，可得到多種緩沖液。四川檸檬酸生產

用于化工和紡織業：檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑。用于食品工業：因為檸檬酸有溫和爽快的酸味，普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。用于環保工業：檸檬酸能用于煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富，是構成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導致大氣SO2污染嚴重。1、用于化工和紡織業：檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑。四川檸檬酸生產

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