坤沙酒，也稱為”捆沙酒“、”捆子酒“，是坤沙酒工藝更好的酒，如果你不知道，那可不是懂酒的人，坤沙酒按照工藝分為：坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、串沙工藝，而坤沙工藝是釀制坤沙酒工藝中更好的一種，坤沙工藝釀制坤沙酒需要經歷九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、兩次投料，整個釀制周期長達一年，它將原料經九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，這就是我們常說的二九八七生產工藝，七次取出來的酒要存放三年以上，并經過三年以上窖藏才能夠出廠，才能成為基酒。坤沙酒以茅臺鎮當地所釀為佳，這里坐擁特殊的自然環境和氣候條件。惠州濃香型坤沙酒工藝

回沙酒和坤沙酒區別：1、工藝不同：坤沙酒釀造是傳統的坤沙酒工藝，回沙酒是經過兩次工藝處理釀成坤沙酒；2、口感不同：回沙酒具有口感細膩、酒體醇厚的特點，坤沙酒酒體更醇厚，口感更細膩；3、窖藏時間不同：回沙酒釀制時需要發酵窖藏一個月，坤沙酒則需要三年。碎沙酒和坤沙酒的區別：碎沙酒和坤沙酒的區別是釀制工藝和原料不同，“坤”是完整的意思，坤沙酒是指使用完整高粱，經過九蒸八曬七出釀成；而碎沙酒是使用碾碎的高粱，烤二三次提取酒液而得。深圳53度坤沙酒公司坤沙酒是具有一定的保健作用的酒。

坤沙是一種釀酒工藝，且是坤沙酒工藝中更好的一種，坤，有完整之含義，指的是用完整的高粱做原料，不過其實也不是全部完整，原料中還是會有大約20%左右的破碎率。坤沙工藝釀制的坤沙酒，需要經歷高溫制粬，高溫堆積，高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，兩次投料，也就是聞名中外的“12987”釀制工藝，這整個釀制周期長達一年之久。并且七次取出來的酒要存放至三五年的時間，才能成為基酒，接著再用不同批次的基酒進行以酒調酒的勾調，此工藝釀酒的糧食出酒率低，成本又高，是一般的小酒廠沒法承受的。

坤沙酒的口感特點：坤沙酒滋味醇厚、醬香突出，入口綿甜爽凈，回味細膩悠長。坤沙酒經過儲存老熟后，會有一股以酯類為主體的復合香味。坤沙酒喝起來略有酸味，主要是因為酒中含有乙酸和乳酸。坤沙酒的釀造工藝較為特殊，與濃香和清香型的白酒有很大的不同。坤沙酒的釀造一般要經過九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏時間。坤沙酒的醬香并不是指其釀造過程中添加了醬油，而是指酒品的氣味有些類似醬造食品。坤沙由于生產工藝的特殊性，加上必須長期窖藏，質量優異。

坤沙酒的存放注意事項：1、關于環境：盡量將坤沙酒存放在沒有陽光直射，相對溫度與濕度變化不會太大的地方，如酒柜、地下室、庫房等。坤沙酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，高溫會讓水分蒸發的速度加快，封口容易開裂，也不宜低于0℃，溫度太低易產生沉淀。相對濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛。總的來說，儲存環境要避光、陰涼、通風、恒溫恒濕。2、關于瓶子：白酒帶原包裝保存，已經打開過的酒不適合較長時間保存，極容易揮發。對于酒瓶，關鍵是要對瓶口進行密封，目的是防止揮發。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，所以先要把瓶蓋擰緊。密封酒瓶口是關鍵的一步，可以采用保鮮膜包裹、膠帶纏繞或蠟封的方式進行瓶口密封。坤沙酒飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，而且幾天不會消失。湛江坤沙酒供應

坤沙酒的釀造一般要經過九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏時間。惠州濃香型坤沙酒工藝

坤沙酒的生產，一年一個周期，兩次投料、八次發酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內淀粉含量較高，隨著發酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發酵結束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。坤沙酒發酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1左右，各輪次發酵時的加曲量應視氣溫變化，淀粉含量以及酒質情況而調整。氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、基本上控制在投料量的l0%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。惠州濃香型坤沙酒工藝

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