新手如何挑選咖啡豆？這些咖啡知識建議了解，讓你5分鐘快速入門休息日午后，暫且逃離繁重的工作和復雜的人情世故，終于有了“咖啡時間”。不是辦公室里匆忙沖泡的速溶咖啡，不是咖啡店里買到的千篇一律味道，自己親手磨豆親手煮，糖喝奶泡都根據自己喜好添加，手藝好的話，做個拉花。咖啡煮好了，選一本書，就這樣慢慢度過一個下午，何等愜意~然而很多咖啡新手，向往這樣愜意的咖啡時光，卻一直苦于沒時間、沒機會了解咖啡豆，“咖啡大計”止步于此。接下來小編給大家分享一個咖啡小知識，讓大家5分鐘入門，學會分辨不同咖啡豆，從中選出自己喜歡的口味。咖啡植物約有40多種，種植生產出的比較具有商業價值的咖啡豆，可以分鐘三大類：阿拉比卡、羅布斯塔、利比里亞。這三大咖啡原種，相當于三個咖啡大家族的始祖，三個派系由它們延伸開來。 咖啡豆直接嚼好吃嗎？廣州深烘咖啡豆烘培時間

    咖啡美味之處在于香氣；而香氣會在烘焙完成后的一刻開始流失。無論多貴的咖啡豆，不新鮮的話，味道會大打折扣。意式咖啡老號illy現任掌舵人AndreaIlly在其著作Espressocoffee：thescienceofquality里，有一篇詳述咖啡豆「走味」和不同包裝方法對質量的影響。每公斤咖啡豆，在非飽和的環境下，大概會放出6至10公升二氧化碳，相當于豆總重量的1%至。當中三成半，是在烘焙后首3天排出。而隨著二氧化碳排走的，還有等量的芳香揮發物（volatilearomatics）。亦即是說，有一些味道，在咖啡豆炒畢首3天不喝便會消散。而作者進一步提到，不新鮮的豆，不單「走」了好的味道，亦同時會制造出壞的味道來。豆內的化合物受氧化（oxidation）影響，味道會變得負面。所以在超市貨架上的咖啡，一般都會略帶油膱味。因為從外國烘焙、進口到上架，一般要數個月?！纲p味期」（注：不是有效日期）早就過了。一般來說，咖啡的比較好飲用期為炒后一周后，此時的咖啡豆新型鮮，香味（Aroma）口感的表現比較好。 ETHIO COFFEE咖啡豆怎么用咖啡豆的儲存方式,咖啡豆有新鮮烘焙期。

斤咖啡豆能磨多少杯咖啡？咖啡標準是以磅計算(453)克,很少以斤或公斤計算,如果是商業用半自動咖啡機,可以煮出45杯左右,因為一杯咖啡的量約十克,多數咖啡店都是用這份量去煮,如果是虹吸壺標準匙大約在33-35杯,看個人喝的濃度?？Х榷乖趺囱心ィ肯葘⒖Х榷褂媚プ幽ニ?細的磨度)。如果家里有粉碎機或是帶粉碎功能的豆漿機也可以使用，但效果不是很理想，打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有，只要有搟面棍兒和一個面板也能實現。碾壓配合搗碎的方法，總之，要盡可能的讓顆粒細小。

選用新鮮的咖啡豆。在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質量的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲（表示咖啡未受潮）、齒頰留香才是上品，但比較好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡。如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應該存放一周以便將豆內的氣體完全釋放出來?？Х饶芏嗪葐?直接吃咖啡豆會中毒嗎?

    咖啡豆怎么烘培？烘培咖啡豆是將生咖啡豆加熱處理，使其變得可食用和可沖泡的過程。下面是一般的咖啡豆烘培步驟：1.準備咖啡豆：選擇高質量的咖啡豆，確保它們是新鮮的，并且沒有受到任何污染。2.加熱：將咖啡豆放入烘培機中，加熱到適當的溫度。烘培機通常會以高溫（約200-230攝氏度）加熱咖啡豆。3.烘培過程：咖啡豆在烘培機中經歷不同的階段，包括發展、黃色、首先爆裂、第二爆裂等。每個階段都會產生不同的咖啡風味和特征。4.控制烘培程度：烘培師會根據所需的咖啡風味和特征來控制烘培程度。烘培時間和溫度的控制可以影響咖啡的酸度、苦味和香氣。5.冷卻：烘培完成后，將咖啡豆從烘培機中取出，迅速冷卻以停止烘培過程。這可以通過將咖啡豆放在冷卻器中或用風扇吹涼來實現。6.儲存：烘培完成的咖啡豆需要在適當的環境中儲存，以保持其新鮮度和風味?？Х榷箲娣旁诟稍?、避光、密封的容器中，遠離高溫和濕度。需要注意的是，不同的咖啡豆種類和烘培方法會產生不同的風味和特征。烘培師通常會根據咖啡豆的品種和所需的風味來調整烘培過程。 咖啡豆的生產方法包括什么？深圳現磨咖啡豆保質期

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咖啡豆在烘焙以后：如果以整顆咖啡豆的狀態保存的話。從第三天至第七天：口味開始達到頂峰，這個時候是咖啡比較好喝的時候；七天以后口味開始慢慢衰減，15天以后，芳香物質就基本跑光了，這時咖啡就只有酸味和苦味了。談不上什么風味。如果是磨成粉的話，由于接觸面積成幾何倍數增大，風味會在一個小時內跑光。所以要品嘗真正的咖啡就要乘新鮮，現磨現泡現喝。一般來說，咖啡的比較好飲用期為炒后一周后，此時的咖啡豆新型鮮，香味口感的表現比較好。剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應該存放一周以便將豆內的氣體完全釋放出來。廣州深烘咖啡豆烘培時間