二八醬（麻醬）做法：二八醬是火鍋調料的一種，平常可以用來做燒餅和麻醬拌面。二八醬是由兩份芝麻醬，八份花生醬。比例2：8也有三七醬，三份芝麻醬，七份花生醬。經典的還是二八醬，北京地區的人們尤其喜歡，涮火鍋必備。火鍋店香濃絲滑的麻醬，我們在家也能做出來，味道不輸火鍋店。我們可以用中華老字號崔字牌芝麻醬來做。需要準備的材料：芝麻醬（熟），花生醬，水按照自己喜歡的口味把芝麻醬花生醬放進碗里（只用花生醬也可以），少量多次加水（一定要少量，水多泄不開，吃起來糊嘴）攪拌到自己喜歡的濃稠度，一分鐘就完成了！芝麻醬中含有豐富的蛋白質。火鍋蘸醬醬現貨

芝麻醬的制作方法：主料：黑（白）芝麻、葡萄籽油（或初榨橄欖油，麻油）1.芝麻先淘洗干凈。2.放入鍋中開始炒芝麻，一開始的時候可以用中火，先把芝麻炒干，然后轉中小火，炒到能夠用手捏碎芝麻,芝麻內顏色略為黃色，吃一口很香就可以了。3.炒好的芝麻放涼后倒入石磨上的漏斗，調好流量，流量太大芝麻醬會過粗，流量太小，會干磨石磨。4.把芝麻醬放入容器里，比如說玻璃瓶，放涼后放入冰箱保存。[2]5.不宜過長時間停放，不然芝麻醬里的油會自動沉淀飄到頂部，導致下部硬化，影響食用及口感。6.芝麻醬飄出的油不能完全叫作香油。因為做芝麻醬的芝麻與做香油的芝麻炒制時火候完全不一樣，因此油的香味也不同。本地醬加盟費山東的崔字牌芝麻醬配切片山東大饅頭，可比三明治豪橫多了。

咱們在超市購買芝麻醬的時分，要知道純粹的芝麻醬，具有芝麻的香氣、醬是棕赤色且亮光，細膩絲滑，濃稠一直，滋味微甜有油酥感。那咱們就說說挑選芝麻醬的時可以根據這些方面來進行區分。檢查外包裝和外觀，正規渠道購買餓芝麻醬，產品必定是包裝漂亮無缺、有廠名、地址、出廠日期、保質期、配料表、出產答應等相關信息，咱們這時在挑選芝麻醬的時分，需求挑選配料表中是100%的芝麻醬。再就是檢查芝麻醬的色澤，白芝麻加工的芝麻醬，呈淡黃色，黃芝麻加工出來的芝麻醬是棕黃色，假如芝麻醬發揮，闡明質量欠好。

崔字牌芝麻醬的美味吃法之麻汁豆角。1、取崔字牌芝麻醬三勺加水調成粥狀備用。2、豆角洗凈,切小段,入開水中焯燙,撈出入涼水中。3、將崔字芝麻醬、鹽、蒜泥、醋、倒入涼好的豆角中,并加入適量崔字小磨香油,拌勻裝盤。4、口味:香氣撲鼻,營養豐富,增加食欲,是夏日必選涼菜。芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。崔字牌的芝麻醬，質地十分的細膩，將芝麻固有的香味，完美地呈現了出來。色澤清澈，微黃，做出來的菜，看著就很有食欲，一股獨特的香味，躍然地展現了出來，令人難以自拔。推薦大家澥芝麻醬要用質地十分的細膩的崔字牌芝麻醬。

芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是大家非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補的以黑芝麻醬為佳。根據用途來看，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。崔字牌的芝麻醬，是產自我國的山東濰坊市，是當地人記憶中的味道，已然成為一種經典。在悠久的歷史之下，加上它的品質保證，讓它成為了中華老字號。崔字牌芝麻醬在悠久的歷史之下，加上它的品質保證，讓它成為了中華老字號。什么是醬是什么

麻醬的原料選用精制白芝麻。火鍋蘸醬醬現貨

調芝麻醬，直接加水是大忌，3步調出細膩芝麻醬，拌面火鍋都好用。1.先調入香油、辣椒油等油性調味料。俗話說：“原湯化原食。”這澥芝麻醬，要先調入香油，也就是芝麻油，如果喜歡吃辣，也可以調入辣椒油。根據需用量，用干凈的小勺盛到碗內適量芝麻醬，先調入適量香油、辣椒油、蔥油等需要添加的油性調味料，然后用一把小勺順著一個方向，畫圈攪拌均勻。這個時候，比較濃稠的芝麻醬開始變得稀薄均勻了起來。2.少量多次調入涼開水。這一步是調配芝麻醬關鍵的一步，稍不留神就會出現“油水分離”。一般涼開水與芝麻醬的比例為1比1，涼開水下入時一定要“少量多次”，每次調入大約2小勺涼開水。前二三次澥入涼開水后，本來相對稀薄的芝麻醬突然凝固成塊狀，特別難調。不用擔心，繼續少量多次澥入涼開水便可，一邊調入、一邊用小勺順著一個方向攪拌。隨著水量增多，本來凝固成塊的芝麻醬又恢復了稀薄均勻的質地。3、調味。這個時候，就可以調味了，先調入生抽醬油、清香米醋等液體調味料，繼續順著一個方向攪拌澥入。再調入鹽、白糖、味精、蠔油等調味料，根據自己的調味習慣選擇便可。火鍋蘸醬醬現貨