2020年初始，因為一場病情，所有人的生活都被按下了暫停鍵，很多人的計劃都被打亂。隨著病情發展事態的逐漸好轉，很多想做餐飲的朋友不免迷茫，我還想開店，但是該選什么項目呢？

線下平臺火爆經營

      如今，餐飲業也逐漸開始大面積的復工，主要是以外賣的形式，長時間的隔離和封閉，并沒有減少大家對美食的渴望，這導致線上訂單快速增長，外賣平臺訂單量增長數倍！

根據有關數據顯示，80%的人對于鹵菜熟食，鹵鵝，鹵豬蹄、烤鴨、燒雞等肉類的需求，遠遠大過奶茶，蛋糕等。 不要選擇那些只做一錘子買賣的熟食加盟品牌，這些品牌的熟食味道能有多好？福建特色鹵菜加盟培訓

投資少，開店壓力小

      鹵菜店投資成本不高，經營模式靈活，開店，入住商場超市，小推車流動式經營都可以，創業者可以根據自己的實際情況選擇適合自己的創業模式！同時，所需人員較少，除成本材料投入外，幾乎沒有其他開支，這大幅度減少了開店的費用！而且創業沒有門檻，無經驗也可開店！

     全年旺季，利潤高

      隨著市場的變化，鹵菜行業幾乎全年旺季，夏天正是吃鹵菜的時候，冬天又是各大酒席、宴會的高峰期，這讓鹵味熟食的需求不間斷，利潤高！ 福建特色鹵菜加盟培訓剛出鍋的鹵肉除了口感鮮美之外，還滿足消費者對鹵味制作過程的好奇心，重要的是看到了實實在在的新鮮。

沿街售賣的技藝換來長久的人心

長久以來，路邊小吃之所以能夠長期存在，離不開的是那令人久久不能忘卻的味道，以味道取勝，是路邊小吃能夠歷久彌新的制勝法寶。而對于熟食來說，更因為其特殊的味道讓人們回味無窮，因其熱的時候吃著香，涼了之后吃著爽口而備受喜愛，可見酒香不怕巷子深。而對于熟食這類路邊攤來說，無論是一擔一攤的挨家走訪，還是有著固定攤位使得人們趨之若鶩，能留住顧客的，終究離不開其中那股美食的魅力。其中廖排骨的前身就是這樣一家神奇的熟食攤。

那么，鹵味熟食個體店和品牌店現狀有什么不同？個體店絕大多數為夫妻式的作坊店，產品以中低端為主，單品種、單口味、單系列為主，沒有嚴格的食品安全監控體系，衛生狀況不佳；品牌店以連鎖店形式出現，統一店鋪形象，統一管理和服務，產品品類豐富，可以滿足不同消費群體的需求，產品高中低檔都有，干凈衛生可以吸引中高收入人群，特色產品多，背后有產品研發團隊滿足老顧客求新求變的需求。

      當然醬貨熟食個體店和品牌店都是市場的組成部分，誰也不可能完全取代誰，鹵味熟食行業未來發展趨勢是非常不錯的，病情讓大家更注重健康，周圍很多朋友都在減少沒必要的群體性飯店聚餐，但是天天回家做飯對于很多家庭來說也很難實現，所以下班買熟食帶回家的人群比例也越來越大。 鹵菜行業對于創業者的另一個明顯優勢是投資可大可小。

2020年，餐飲行業競爭壓力加大，員工成本增加，傳統餐飲升級，想做鹵菜熟食如何找準方向和要點，打造自身盈利的模式。

開源節流

2020年馬上過去，2021年快要到來，在各種成本的增加趨勢下，要想保持鹵菜加盟店賺錢，重要的就是降低成本，降低成本有效的方法就是開源節流，就是做好營銷，引流拓客，留客鎖客，回收現金流。

說到開源，每家鹵菜店都很重視，開源就是增加營業額，怎么增加營業額呢？就是在做好菜品，服務，環境體驗的前提下，做好營銷，吸引客流，有客人啦，還怕沒錢賺嗎！ 鹵菜行業規模大，市場需求旺，投資靈活，已經受到了越來越多的創業者的青睞。福建特色鹵菜加盟培訓

投資開一家熟食加盟店需要很多機能，比如全店面的管理，菜品選擇，渠道運營，宣傳，客戶管理等等。福建特色鹵菜加盟培訓

引流拓客：鹵菜加盟店缺的是什么，就是缺顧客，缺顧客怎么辦？那就要做引流，吸引客戶來你的鹵菜加盟店進行消費。

引流一定要做到成本低，才能利潤高，實現成本低的引流：是要明確引流不是從外面引，而是從鹵菜加盟店本身引，鎖客比引流更重要。

引流是營銷當中的一部分，想要引流做的好，想要員工服務更熱情，希望顧客再來，就要做好績效，因為沒有激勵就沒有動力，所有的營銷執行必須要依靠我們的員工，增加老板與員工的信任很重要。 福建特色鹵菜加盟培訓