中文名稱異麥芽酮糖醇拉丁名稱(英文名稱)Isomaltitol基本信息α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例組成的混合物來源：白砂糖分子式：GPSC12H24O11分子量：：GPMC12H24O11?2H2O分子量::生產工藝簡述以白砂糖為原料，經蔗糖異構酶轉化產生異麥芽酮糖，異麥芽酮糖溶液經催化生成異麥芽酮糖醇溶液；然后經過脫色、過濾、離子交換工藝去雜質，得到澄清透明的異麥芽酮糖醇溶液；再經濃縮、固化、結晶造粒、分篩工藝，即得到固體異麥芽酮糖醇。食用量≤100克/天適用食品類別使用范圍：各類食品，但不包括嬰幼兒食品批準日期2008-09-09公告號衛(wèi)生部2008年第20號公告標題衛(wèi)生部關于批準低聚半乳糖等新資源食品的公告質量要求異麥芽酮糖醇≥85%還原糖≤(以葡萄糖計)總糖≤。較合理的負溶解熱，異麥芽酮糖醇負溶解熱只有—39.4KJ/kg。浙江異麥芽酮糖醇產品標識

    α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇(GPS)α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇(GPM)其中GPM含有2個摩爾的結晶水，因此異麥芽酮糖醇成品是含有約5%的結晶水白色結晶狀混合物。大規(guī)模工業(yè)化生產異麥芽酮糖醇主要分兩步，第一步是以蔗糖為原料經α-葡基轉移酶（蔗糖異構酶）的作用生成異麥芽酮糖（帕拉金糖），第二步是異麥芽酮糖在催化劑作用下氫化為異麥芽酮糖醇（帕拉金糖醇），在氫化異麥芽酮糖的過程中，產生兩個同分異構體，即GPS和GPM。再將GPS和GPM混合物經過濃縮、結晶、干燥即得成品異異麥芽酮糖醇為無氣味白色、結晶狀糖醇、不吸濕、甜味**、甜度為蔗糖的50-60%，有遮蔽苦味的作用、低熱卡、熱值*為蔗糖的50%，約g，熱穩(wěn)定性好，對酸、堿穩(wěn)定，各種微生物很難利用，不致于齲齒。進口異麥芽酮糖醇顆粒可與強力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等。

    糖醇異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。盡管源于天然，但由于經過大量的化學操作，這種化合物通常被視為人造產品。它**經常用于商業(yè)食品生產，并且在產品標簽上被標注為“無糖”。由于能延長某些產品的保質期，異麥芽酮糖醇已被***當作一種防腐劑使用。與天然糖相比，這種化合物有更多復雜的化學成分。它的分子式是C12H24O11，是兩個帶晶體結構的二糖**鍵。2008年9月9日，衛(wèi)生部根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準低聚半乳糖、副干酪乳桿菌（菌株號GM080、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號R0052）、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號）、植物甾烷醇酯、珠肽粉為新資源食品。發(fā)展歷程異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖，是將異麥芽酮糖經氫化提純后得到的***蔗糖衍生的二元功能型糖醇。異麥芽酮糖醇**早是由德國公司“BENEO-Palatinit”在20世紀80年***發(fā)出來的。雖然在歐洲很流行，但直到1990年才被允許在美國使用。目前，大多數國家已批準將異麥芽酮糖醇用于人類消費品，并且成為一種流行的食品添加劑。

    這是因為在生產過程中，把蔗糖中鏈接葡萄糖和果糖分子的α-1，2鍵通過酶法進行了重排，變?yōu)楦€(wěn)定的α-1，6鍵。該鍵在口腔里不能被微生物利用，因此不會產生對牙齒有害的酸性物質。FDA,美國食品藥品監(jiān)督管理局已批準具有科學論證的產品可宣稱這一功效。歐盟食品安全局(EFSA)也評估了益壽糖具有對牙齒有益的這一特性。02異麥芽酮糖醇極具特色的益齒特點由于益壽糖的甜味曲線與蔗糖相似，因此它常常被用來生產無糖硬糖。它也很適合應用于口香糖的包衣：加工容易，能增加產品的咀嚼感，甜味天然，色澤穩(wěn)定，且不易吸潮。特制的益壽糖DC系列可用來生產直壓型的口香糖或糖果。直壓型產品可為生產者開發(fā)新品提供一種新的可能性。而且直壓型口香糖或糖果可以避免在生產過程中對那些敏感的色素或活性物質產生破壞。不可否認，原料的低吸濕性對產品的品質和儲存性能都至關重要。因為益壽糖具有這一特性，因此加有益壽糖的產品在保存期內不會變粘或熔化-即使在溫暖的儲存溫度下。03源自貝利優(yōu)**強產品支持現在的消費者對具有營養(yǎng)功效的產品需求不斷增加，這導致產品生產與市場推廣變得更加復雜。因此貝利優(yōu)通過不斷的研究為他們的客戶與合作伙伴提供依據。基于帕拉金糖?的酸穩(wěn)定性，它擁有恒定的滲摩爾濃度，這在運動型飲料中尤其有益。

因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性，所以它適合于用普通的生產設備生產的產品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道，無不良后味及異味，可與強力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等，所以它更是一種完美的糖替代品。

目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類食品的生產：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。

如有需要歡迎聯(lián)系上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖”，是完全從甜菜中提取的天然蔗糖，是第一種非致齲性代糖。 廣泛應用于各類食品的生產：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。江蘇異麥芽酮糖與異麥芽酮糖醇

非吸濕性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。浙江異麥芽酮糖醇產品標識

異麥芽酮糖醇（Isomalt）Isomaltitol(HydrogeneratedpalatinoseHydrogeneratedIsomaltuloseIsomalt）別名氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇(Palatinitol)，亦稱“益壽糖”因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性，所以它適合于用普通的生產設備生產的產品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的chunzheng味道，無不良后味及異味，可與強力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味，低吸濕性、高穩(wěn)定性，低能量、非齲齒性等，所以它更是一種完美的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類食品的生產:硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面。如有需要歡迎聯(lián)系上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司異麥芽酮糖醇型號分布”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF浙江異麥芽酮糖醇產品標識

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