螺螄粉一定要煮兩遍嗎剛煮的時候米粉會浮出米漿，如果繼續用這個水煮湯的話，湯底就會味道不純，不能很好的體現出螺螄粉湯料的味道；而且煮米粉煮出的浮漿味道一般都不會很好，過于濃稠了；浮漿太多的米粉口感也是比較差的，好一些的米粉基本不會有太多浮漿，這樣米香會濃一些。螺螄粉的米粉用開水泡還是冷水泡用開水和冷水都可以泡，泡軟之后再煮來吃。開水泡螺螄粉，用的時間要少一些;冷水泡螺螄粉，是比較耗時的，一般需要1個小時以上。螺螄粉沒泡能直接煮熟嗎當然可以煮熟了，現在在網上買的袋裝螺螄粉，一般都可以不用泡，直接煮來吃的，這樣更節省時間。在鍋中放入清水和螺螄粉，煮10分鐘左右，用筷子試試能不能把螺螄粉夾斷，可以夾斷就表示煮好了，不能夾斷就還需要煮。螺螄粉煮好后，撈起來，再放清水燒開后煮配菜和螺螄粉，煮個3分鐘左右就可以了，撈進碗里，倒入配料攪拌均勻就可以吃了。以前柳州人吃米粉便是吃米粉，吃炒螺便只是吃炒螺，二者是分開的。國產螺螄粉加工

螺螄粉，以其獨特的風味成為美食界的寵兒。那濃郁的螺螄湯底，是長時間熬煮的結晶，螺螄的鮮美與香料的奇妙融合，香氣撲鼻。米粉粗細適中，富有彈性，入口爽滑。酸筍的酸臭，腐竹的酥脆，花生的香脆，相互交織，成就了豐富的口感。吃螺螄粉時，先喝一口湯，讓味蕾被瞬間喚醒，接著大口嗦粉，感受每一口的滿足。它不僅是一道美食，更是一種文化的傳承，承載著柳州人民的熱情與智慧。素材2螺螄粉，這道令人垂涎欲滴的美食，有著讓人無法抗拒的魅力。螺螄湯是其精髓所在，用新鮮的螺螄和多種香料精心熬制，湯鮮味美。米粉在湯中充分浸泡，吸飽了湯汁的濃郁味道。酸豆角和木耳絲的爽脆，為其增添了別樣的口感。辣油的加入，讓整碗粉變得刺激，讓人欲罷不能。每一口螺螄粉都充滿了層次感，仿佛在口中奏響了一場美味的交響樂。無論是寒冷的冬日還是炎熱的夏天，螺螄粉都能給人帶來的享受。素材3螺螄粉，一種充滿個性的美食。它的獨特之處首先在于那獨特的氣味，酸筍發酵的味道混合著螺螄湯的鮮香，形成一種獨特的“香臭”。其湯頭濃郁，螺螄的鮮美、豬骨的醇厚和香料的芬芳完美融合。米粉Q彈有嚼勁，配菜豐富多樣。炸得金黃的腐竹，一泡進湯里就變得柔軟，入口即化。柳州螺螄粉風味獨特挑出炒好的田螺，放入到豬骨湯里，小火燉煮2小時左右，倒入辣椒油，再燉20分鐘。

“螺螄粉火了，但它不能曇花一現，要讓‘網紅’變‘長紅’。用標準、品牌打磨產品，持續賦予產業生命力，才能不斷反哺鄉村振興。”莫勤吉表示。為此，平臺、農戶、合作社、生產企業持續接力。夏秋之交，廣西螺螄粉同遼寧盤錦大米、山東青島大蝦、云南賓川軟籽石榴、陜西大荔冬棗等地方特色農貨一樣，登錄了一年一度的拼多多“超級農貨節”。“好農貨不僅要產出來，更要賣出去。我們以農起家，以‘農地云拼’的模式推動農產品的大規模‘產消對接’，一直以來都是平臺的工作重點，每年一度的農貨節更是有效的抓手之一。”拼多多農貨節負責人表示，今年將為農貨節累計投入15億資源，扶持“南果北糧”、廣西螺螄粉等廣受喜愛的農貨產品。“目前，八成的袋裝產品都是通過線上銷售，電商讓柳州螺螄粉產業進入快行道。”盧世昌表示，“未來將繼續推動螺螄粉‘在線’，充分發揮柳州螺螄粉電子商務產業園載體功能，為螺螄粉產業導入更多平臺電商、內容直播電商、跨境電商等各種渠道資源，構建柳州螺螄粉產業電商生態圈，讓電商助農發揮更大作用。”

柳螄螄螺螄粉酸筍的原料，精選自柳州地區的大頭竹筍。這些竹筍生長在柳州獨特的山水環境中，肉質厚實、口感脆嫩，是制作酸筍的上佳之選。采摘下來的竹筍經過嚴格的篩選和清洗，確保無雜質和農藥殘留，為后續的腌制過程奠定良好的基礎。腌制酸筍的過程，柳螄螄堅持傳統的自然腌制方法，全程無工業化行為。首先，將清洗干凈的竹筍切成適當的長度或絲狀，備用。接下來，準備一個特制的陶罐，用水洗凈后放在太陽下暴曬，確保罐內無一絲水分，以免影響酸筍的腌制效果。湯表面應該是紅而鮮亮的，并且散發出濃濃的香氣。一口之后，螺螄的鮮味將會溢滿你的咽喉。

說起螺螄粉，不喜歡的人會嫌棄它的臭味，喜歡的人會口水直流，那么螺螄粉到底是什么味道的呢？螺螄粉的風味特點是辣、爽、鮮、酸、燙。1、辣：螺螄粉的辣味來源于辣椒油，它和普通的辣味不同，是一種帶有獨特的辣，紅油的視覺和進入口腔時的辣味，在味覺和視覺的雙重刺激下感受重口味的辣。2、爽：螺螄粉的的米粉筋道有彈性，再加上辣味的刺激，一口吃下去感覺到的就是口腔里米粉的順滑Q彈，飽滿爽滑，嗦起粉來非常過癮。3、鮮：螺螄粉的鮮味來源于湯料，螺螄粉的湯料采用螺螄和豬骨等材料精心熬制而成，味道鮮美，清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩。4、酸：與其說是酸，不如說是酸臭，地道的柳州螺螄粉都會帶著一股酸臭味，這種味道來源于螺螄粉的配菜——酸筍，酸筍發酵后的味道雖然奇葩，但吃起來還是耐人回味的。5、燙：螺螄粉出鍋即食，趁熱吃完，吃起來雖然燙，但口感更佳。螺螄粉的風味吸引了很多人，不過也有很多人不喜歡吃螺螄粉時室內濃郁的味道，因此建議吃螺螄粉時要注意場合，吃完后及時清理味道。經過8小時的發酵，各種食材不斷發揮它本身的味道，各種味道相互促進形成特殊的湯頭螺螄湯。特別螺螄粉能放多久

經過一段時間的發酵，竹筍逐漸變得酸爽可口，肉質鮮嫩、清香酥脆。國產螺螄粉加工

螺螄粉的爆紅，實在不能用“地方特色小吃”來解釋。否則將沙縣小吃、熱干面、重慶小面、四川擔擔面放在什么位置？那它究竟是憑什么站在了舞臺上？臭到至極就真香了與許多地方小吃一樣，螺螄粉的來源已經不可考。據說是上世紀八十年代，一個賣螺螄湯的店家與賣米粉的店家的偶然相遇促成了這碗絕妙的粉。隨著配方不斷改良，如今的螺螄粉里并沒有螺。而只是將柳州特有的青螺作為湯頭、與豬骨、少量山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料，熬出一鍋鮮、酸、爽、燙的湯汁，再加上柳州特有的爽口米粉，搭配酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料一起食用。廣西人管吃粉叫“嗦粉”，他們早餐嗦、中餐嗦、晚餐嗦、夜宵還想嗦。在其發源地柳州，螺螄粉店隨處可見，每走幾分鐘就能看到一家。但雖然在廣西備受歡迎四十年，因其中酸筍散發出來的酸臭味，螺螄粉始終只是被看作是地方特色的小眾小吃。有人將螺螄粉的臭味比作是生化危機般的存在——自己在家煮粉吃，吃完鍋、碗、筷子是臭的，連衣服和頭發都是臭的，仿佛進入了停水一個月的廁所。奇特的臭味甚至能夠引發家庭矛盾和鄰里危機國產螺螄粉加工