螺螄粉的魅力首先體現在其獨特的口感上。米粉柔滑筋道，螺螄鮮美可口，湯汁濃郁香醇。每一口都能品嘗到螺螄的鮮美和米粉的筋道，兩者完美結合，相得益彰。此外，螺螄粉還配有酸筍、花生、腐竹等豐富的配料，為口感增色不少。這些配料的加入，使得螺螄粉的味道更加豐富多元，層次分明。螺螄粉的風味也是其魅力所在。它的湯汁醇厚，融合了螺螄的鮮美、酸筍的酸辣和配料的香醇。這種獨特的味道組合，讓人一嘗難忘。同時，螺螄粉還具有一定的辣度，為喜愛辣味的食客提供了更多的選擇。這種辣度與湯汁的醇厚相得益彰，讓人回味無窮。各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。制作螺螄粉制作工藝批發廠家

據統計，從2015年開始，螺螄粉的搜索熱度逐漸上升。并且每年春節假期結束，回公司上班后，螺螄粉的熱度都會達到一個小高峰。到2020年，往年等待7天就能重新吃到的螺螄粉，卻讓人們等了好幾個月。“是吃不到螺螄粉的第38天，想它，想它…”“我愛的不是香甜酥脆的奶茶炸雞，是又酸又臭的螺螄粉。”“魚哭了水知道，沒有螺螄粉的滋味，我哭了誰知道?”長時間的等待令人瘋狂，2020年螺螄粉的春節后較春節前的搜索值暴漲6665%，達到史上高峰。突如其來的熱愛讓整個螺螄粉行業，不論是電商銷量還是線下門店，在近幾年迎來一場大爆發，開始呈現出了原來本沒有的商業價值。自2015起，截至2020年上半年，5年多的時間里，新注冊的螺螄粉企業就有將近1.2萬家，占了全國螺螄粉企業總數的92.5%以上。據柳州螺螄粉協會的統計數據顯示，2019年，柳州螺螄粉產業產值突破百億元，達135億元，同比增長193%;2020年上半年，受直播電商帶貨等因素的影響，螺螄粉產值達49.8億元。2019年，螺螄粉在淘寶上被賣出2840萬件，位列銷量榜首。國內螺螄粉制作工藝常用知識有人說它是奇臭，吃完螺絲粉后從頭到腳都會彌漫著一股酸臭味；有人則認為是鮮香，一頓不吃就會想得慌。

三鮮螺螄粉是螺螄粉的一種，那么三鮮螺螄粉有哪三鮮呢？三鮮螺螄粉的特點主要是在傳統螺螄粉的基礎上添加了瘦肉、香菇絲和黃花菜三種配菜，也有說三鮮是指肉絲、香菇絲和木耳絲，這三種食材為螺螄粉增添了鮮味，新鮮的肉絲或肉沫口感軟嫩，嚼起來很香，木耳鮮脆滑爽，黃花菜清甜。吃下一碗三鮮螺螄粉感覺清香鮮甜，辣而不燥，相較于傳統的螺螄粉，三鮮螺螄粉和原味螺螄粉的區別就體現在辣度方面，三鮮螺螄粉不如原味螺螄粉那么辣，雖然看起來很紅，但并不是很辣，吃完之后滿嘴清香味，三鮮螺螄粉更注重的是食材的鮮味。

廣西柳州的螺螄粉可以說是非常有名了，也普及了好多地區和城市，基本每出門都能碰見幾家這樣的餐廳都是照著柳州的招牌的，說實話它的味道和臭豆腐性質是差不多的，都是聞著臭，別人都說吃著香，我覺得吃著也臭。那么，螺螄粉到底為什么那么有味道呢？當你在一家餐館門前走過聞見哄哄的異常味道卻又勾起食欲的時候，那么，你就是在螺螄粉或者臭豆腐店之間徘徊的那個人，首先呢，螺螄粉的味道是一種對于當地來說的特殊香味，可能也是家的味道，這種濃郁的味道是來自腌制出來的酸筍味道，而且螺螄粉可以沒有螺螄但是沒有了酸筍那么便沒有了靈魂，但是個人也有所喜愛的東西不同聞不慣這種味道，但是如果習慣的話這種味道在吃貨眼里都是非常香的。這種味道迅速征服了人們的味蕾，并迅速發展成為每家店的特色，從此以后，螺螄粉便成為柳州城的經典美食。

螺螄粉做法相對于來說還是比較有耐心的首先要選擇干米粉然后提前一晚上在水里泡的話，會非常有嚼勁并且特別的彈性，而且辣椒的話在市場買一半粗的辣椒粉，一半細的辣紅油粉，一起放到鋼盆里，放30克蒜蓉，30克洋蔥蓉，兵加食用油在鍋里，等冒煙后迅速倒入辣椒并不停地均勻攪拌，出鍋用蓋子蓋起來。螺螄粉的精髓就在高湯里面，螺螄湯準備好豬骨在水中熬同時加入大料：八角，桂皮，畫家，姜，沙姜，想也，干辣椒，燒開后，撇去浮沫,之后干鍋下螺螄，烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻，加入辣椒油，料酒，雞精。再加上一起煮個一個小時便可出鍋，之后，另起鍋，將水燒開，下好米粉，澆入螺螄湯，撒上花生米，酸筍，酸菜，蘿卜干，輔助，蔥花即可。而至于螺螄肉嗎已經和骨頭湯煮為了一體，這樣才入味道嘛。現如今，柳州螺螄粉已經從地方街邊小吃蛻變成為網紅爆款。制作螺螄粉制作工藝批發廠家

中小火加熱，讓螺螄粉與其他食材同步呼嚕在湯汁里吮吸酸筍酸豆角的生鮮與湯汁的醇香特性。制作螺螄粉制作工藝批發廠家

一般，螺螄粉包裝袋上面都會介紹兩種煮的方法，

一種是用水先泡粉，泡軟了再煮，耗時較長，不適合懶童鞋。

另一種是直接放水里煮軟。我推薦第二種省時間的方法。對于我這樣比較懶的人，每次吃的時候，都是晚上半夜肚子餓的時候希望能夠節省時間。方法如下：先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘，煮到能用筷子夾斷粉然后濾干水裝碗中備用，鍋中重新放入500毫升清水，加入湯料、酸筍包（酸筍是本地特色菜，氣味臭吃起來鮮香，吃不慣的外地人可以不放）、木耳包和酸菜包煮至沸騰，一定要注意準備起鍋的時候才放腐竹和花生，這樣才能確保口感酥脆。第三部根據個人口味加入辣椒油包和醋包。其實要想更加節省時間10分鐘搞定，就不用換第二次清水，但這樣湯水會較渾濁，看起來沒這么好看。袋裝的螺螄粉一般建議煮兩遍，第1次等水開后再將螺螄粉放進去煮8-10分鐘再撈出，煮到粉絲能用筷子夾斷撈出。撈出的螺螄粉過一遍涼水在放入沸水中煮兩分鐘左右即可，第2次煮的時候再放入所有的配料。但如果是已經提前泡發的螺螄粉只需煮上三四分鐘即可熟透。 制作螺螄粉制作工藝批發廠家