在國內，食物教育本身還是個很新鮮的事，有很多原本在做自然、環境保護的人從其角度切入，食物教育變成了自然教育；做消化、營養的人那里，變成了健康教育；做華德福、蒙氏教育理念的人那里，變成了生活教育。那我們看看，在世界上別的國家，他們是怎么做食物教育，能不能給我們帶來什么有益的參考呢？日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個象征，其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識文化，又包含了均衡、協作、飲食習慣這樣具體的生活文化。可以說是全球食物教育中較具有鮮明特點的一支，且國家立法保證每個孩子都能接受到出色的食物教育。所謂“食育”，是從幼兒期起，給予食物、食品相關知識的教育，培養良好的飲食習慣。鎮江家庭食育專委會活動內容

    因為除了鹽本身以外，其他食物也有可能含鈉；二是在家炒菜要按照人份計算總鹽量，做到心中有數；三是少吃肉制品，因為無論是加工肉類還是自己在家烹制肉類，鹽消耗量都較大，所以盡量少買加工肉特別是腌制熏制的肉類。“《中國居民平衡膳食寶塔（2022）》已經面世，每天攝入的油、鹽、奶制品、蔬果、谷物、動物性食物需要多大量，看圖譜一目了然，每天的膳食‘照章辦事’就好。”楊月欣說。應回歸植物性食物為主的膳食模式，據推薦“東方健康膳食模式”近幾年，“地中海飲食”在網上走紅，成為不少人追逐的健康膳食模板。《中國居民膳食指南（2022）》次提出“東方健康膳食模式”概念，令人耳目一新。所謂膳食模式，就是一段時間內膳食中所有食物的品種、數量、比例和消費的頻率，它受到很多因素影響，包括農業生產、地理環境、宗教信仰、人口流動等。2019年，《柳葉刀》曾將195個國家和地區的膳食和疾病狀況進行比較認為，中國膳食鹽攝入太多，精制谷物太多。膳食指南修訂專家委員會副主任、北京大學第三醫院營養生化研究室主任常翠青認為，中國人傳統的膳食結構是以植物性食物為主，從20世紀90年代開始，膳食結構慢慢變化，動物性食品攝入比較多。四川食育專委會靠譜嗎食育還能通過體驗食物的生產、制作、享用等相關過程進行的德智體美勞等各方面教育。

食育，這詞來自日本，我們先來看一下家庭食育在日本食育體系中的位置。立法推進食育十五年來，日本「食育推進施策的具體措施」始終把家庭食育擺在第1位，學校以及社會食育緊隨其后。我認為這種做法非常合理。如果沒有家庭食育的配合，食育推進基本計劃中的很多目標都無法實現。下面來看日本第三次食育推進基本計劃中的幾個目標：多年前兒童空腹上學問題引起日本上下關注，在日本較新食育推進基本計劃中，目標之一是希望將不吃早餐兒童比例從4.4%降為0。也就是說，希望所有的家庭都能為孩子提供早餐。同時也希望到2020年能將年輕人的早餐欠食率從24.7%降到15%以下。

鄉伴食育沒有嚴肅刻板的營養教條，而是活潑地融入環境和教學中，讓孩子能重新認識食材，探索味覺，不但吃得好、吃得健康，還能透過飲食，學習其他方面的知識和技能。食育從幼兒園開始，孩子通過繪本、圖片了解各種植物，在幼兒園的專門用花園里，種植蔬菜、花草。從播種到收獲，所有的變化過程都用照片記錄，讓孩子明白數量的概念，更借由解釋食材的故事，培養孩子的歷史和語文基礎。中小學則將食育融入語文、科學、數學等各門課程。英國自2005年開始，推動一系列的小學飲食教育，包括編寫食育課標準教材；提倡鼓勵學校餐廳使用新鮮、應季、有機的食材；在校園里開辟種植園地，讓孩子有機會親手種植果蔬；開設烹飪課等，希望借此啟發孩子對食物的興趣，讓他們了解更多食物的知識、文化，養成健康的飲食習慣，進而改善英國越來越嚴重的兒童肥胖問題。食育涵蓋了知識、技能、健康習慣和生活態度食育，通俗地說就是關于“吃”的教育。

自 2005 年開始實施“食育”教育(日本有基本法規定，從幼兒期起，孩子得接受食物、食品相關知識的教育，以培養良好的飲食習慣)，當地的幼兒園或學校對于孩子們如何吃飯特別關心。從我將女兒送進幼兒園開始，一直到她上小學六年級，每月我都會定期收到來自幼兒園或學校的“保健通訊” 。這份“保健通訊”上，寫得較多的，就是“你有沒有好好吃早餐?” …… 工作“腦力”取決于早餐，不吃早餐等于放棄工作——日本的營養學家們為此這樣警告日本國民說。而對于成長中的孩子， 日本專家們的要求則比對成年人的要求還更高。我們的傳統文化里一直有“食育”這個概念，“民以食為天”“夫禮之初，始于飲食”。食育專委會一般在哪里

這些古訓都凝聚著古人對于“食”的智慧，明明白白地揭示了食育的重要性。鎮江家庭食育專委會活動內容

鄉伴食育需要構建多維立體網絡：食育還是需要一個長期的、系統的科學過程，不可能一蹴而就，開展學齡兒童的食育，不光要國家跟進，還需要高等院校、科研機構、有關社會組織、專業人士等各方的積極參與。食育推動計劃離不開地方國家的支持，需要國家和社會方方面面的大力支持。食育教育是一項大工程，如果相關部門加入推動這項工作的實施，對食育的推廣有著至關重要的意義。在構建平臺方面，相關科研工作者可以借鑒國外發達國家的經驗，搭建一個國際合作平臺，讓更多力量加入進來。可以利用多種途徑來把科研成果進行傳播和推廣，比如說組織系列科普活動，還可以組織青少年減少食物浪費的競賽活動。鎮江家庭食育專委會活動內容

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