例如我們經常使用的調味料，味精、雞精、豆瓣醬、辣椒醬、甜面醬，它們在制作過程中都加入大量的鹽來腌制、調味，雖然它們的名字里沒有“鹽”，但可是切實的含鹽大戶。酸酸甜甜的加工類食物，鈉含量都特別高，因為有其他味道遮掩，所以咸味并不明顯，不知不覺中會吃進去很多鈉。**典型的**就是涼果蜜餞，以及餅干點心類。“我家做菜必放蠔油……”不知怎的，小柳和小周吃飯時閑聊起烹飪來。小柳是廣東人，平時飲食清淡，就連鹽也放得極少，但每個菜必須要放蠔油，用她的話說“蠔油能提鮮，比味精不知健康多少”，但出身湖南的小周卻對蠔油極為反感，辣椒倒是家里必備調料，但蠔油實在吃不慣。米線中的胡蘿卜絲，色彩鮮艷，增加了視覺的享受。肉醬調味料流程

烹飪中，胡椒可去除肉類腥膻味。不過，使用時注意用量，胡椒太多會掩蓋食材本身的味道，還會有異味感。肉桂。肉桂所含肉桂醛及其衍生物是活性成分。動物實驗發現，肉桂醛能明顯減少哎的形成，延長患瘤小鼠的存活期。此外，對糖尿病患者來說，肉桂也是不可多得的好物。美國一項研究發現，肉桂能恢復糖尿病患者對胰島素的反應能力，促進血液中葡萄糖的轉移和利用。因此，推薦2型糖尿病患者每天吃1/4~1湯匙肉桂粉，可以放在菜里，或混在面包、果汁或酸奶中食用。幾乎所有香辛料都能減少烹飪中用鹽量。菜里放點辣椒、花椒、蔥姜蒜等香辛料熗鍋，適當使用一些蒜泥、芥末汁、番茄醬等也能增加食物的味道，減少用鹽量。美味調味料制作米線中的萵苣，清脆爽口，為米線增添了一抹清新。

前些年有媒體梳理發現，2012年至2016年就出現8起因調和油原料成分標志引發的案件，涉及多力、長壽花、龍大等品牌，企業無一例外全部敗訴，共計被罰沒、賠償消費者金額56.1萬元。亂象之下，唱的還是急功近利的戲。配方不公開、配比不透明，知情權和自主選擇權難以保障，消費者選購調和油備受困擾。虛假標識、偷工減料、以次充好等行為若長期泛濫，必然出現劣幣驅逐良幣的現象，這不僅是“油脂界的悲哀”，更是職能監管的失責。食品安全不能總是等著“媒體曝光”來升級監督治理之力。食用調和油當依據的《中國居民膳食營養素參考攝入量》等大數據分析為基礎，將其當做健康中國戰略中的百年基業來抓。眼下看來，指望企業道德自覺遠不如敦促國標落地靠譜。完善規則、強化監管，透明的食用調和油才能真正澄澈有序、健康營養。

傳聞中提到的“黏稠、香噴噴的粥里添加了黃原膠、粥寶”，黃原膠是玉米淀粉經過微生物發酵得來，從某種程度上講調味料也是自然的。而所謂粥寶，配料主要是淀粉或改性淀粉。因此“長期超標使用粥寶會對人體有害”的說法，并無科學依據。此外，從成本效益考慮，放淀粉顯然比放食品添加劑更省錢。一位粥鋪的老板說，“黃原膠要比淀粉貴得多，誰會去用呢？用淀粉勾芡就能讓湯粥變稠。”40元塊錢只能買2斤黃原膠，如果是買淀粉足足可以買20斤。酸奶增稠劑：穩定形態不會有害經常喝酸奶的人知道，普通酸奶比較稀，呈液態，而老酸奶則比較稠。老酸奶中是不是也加了增稠劑，經常吃會不會給身體帶來危害？米線與香菜的結合，香氣撲鼻，令人食欲大增。

2.甜品各種各樣的點心、甜品是大家都喜歡的一道美味，雖然味道是甜的，但甜品暗藏高鹽，奶酪、糕點成胚后儲存發酵前，表面是要抹上一層鹽來腌制的，這是發酵和儲存的必備工序。除了鹽，面點、甜品在制作過程中，還會加入一些含鈉離子的輔料，比如起膨松作用的碳酸氫鈉、調節酸度的檸檬酸鈉等等。3.快餐現在生活節奏越來越快，大家都很喜歡吃各種快餐。它們雖然吃起來簡單方便，但這些都是高鹽食物。快餐之所以含鹽量高，是因為有各種高鹽佐料。米線的細膩與調味料的香濃，共同演繹出絕妙的風味。杭州肥汁調味料

米線中的豆芽，清脆爽口，增加了口感的多樣性。肉醬調味料流程

作用：納豆菌在腸內大約能堅持1周左右，可以促進其它有益菌增殖。腸內細菌，重量約為1公斤。當然它需要餌食供給。人體吸收的營養就成為腸內細菌的餌食而被吞噬，再加上納豆激酶可去掉脂肪，由此對減身材有幫助。納豆黏物質發揮了浸溶、包裹的作用。因而納豆減身材是緩型有效的。餐后血糖值出現明顯下降趨勢，是非常直觀的。一是納豆菌吞噬葡萄糖和黏物質的作用，二是納豆中的高彈性蛋白酶(或稱胰肽酶E)，控制了血糖增加。現在，我們在大的超市就可以買到納豆，食用時要注意以下細節：吃法：1.晚餐吃納豆效果比較好。食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病，發病時間多為清晨。因此每晚吃效果比較好。2.盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果比較好。3.必須堅持每天吃。納豆激酶進入體內后，其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30-100g比較理想。肉醬調味料流程