山西比較好的清香型白酒訂制價格|陽曲附近清香型白酒訂制價格|迎澤區(qū)比較好的清香型白酒加盟費(fèi)用
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發(fā)布時間：2025-06-26
現(xiàn)代工藝在傳統(tǒng)曲粉中添加三種功能菌劑：
- 產(chǎn)酯酵母（Brettanomyces）：強(qiáng)化乙酸乙酯合成，使酯含量提升 15-20%。
- 耐高溫乳酸菌（Lactobacillus plantarum）：控制發(fā)酵前期酸度，抑制雜菌的同時生成更多乳酸乙酯（提升綿甜感）。
- 風(fēng)味酵母（Saccharomyces pastorianus）：產(chǎn)生苯乙醇等芳香族化合物，增強(qiáng)糧香的優(yōu)雅度。
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