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發(fā)布時間：2025-06-17
低溫過濾（-5℃）主要去除渾濁物（如油酸乙酯），對風(fēng)味物質(zhì)影響如下：損失部分：約 5-8% 的游離脂肪酸酯被過濾，可能使香氣變淡。保留關(guān)鍵：結(jié)合態(tài)酯類（與乙醇、水分子結(jié)合）仍留存，且過濾后酒體更純凈，反而凸顯清香的 “爽凈” 特質(zhì)，適合低度酒勾調(diào)。
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