恒博揭秘!氣力輸送系統(tǒng)設(shè)計的八大要點
低度化(如 40 度)時,酯類因溶解度降低易析出渾濁,冷凍過濾(-5℃至 - 10℃)可使脂肪酸酯凝結(jié)成晶體,通過硅藻土過濾去除,同時保留酒體中的呈味物質(zhì)。該工藝比常溫過濾更能維持風(fēng)味,避免低度酒出現(xiàn) “水味” 或香氣流失。