魔芋素食品是以普通魔芋凝膠為基礎，采用各種模具與手段，經不同工藝的成型工序加工出的各種仿生形態(tài)的魔芋食品，作為可溶性膳食纖維食品，其獨特的保健功能已越來越引起人們的重視。隨著人民生活水平的不斷提高，作為深加工的系列魔芋食品，越來越多地出現在餐桌上。食品級氫氧化鈣在魔芋素食產品的應用主要做為堿性凝固劑和調節(jié)PH值和制配保鮮液。GB25572―2010食品安全國家標準食品級氫氧化鈣明確規(guī)定了食品級氫氧化鈣亦可用于制造魔芋食品的凝固劑，魔芋粉中添加30～50倍數量的水，攪拌成糊狀，添加魔芋粉5%～7%的氫氧化鈣(用10倍的水配制的溶液)，經混合、凝固而得?；ㄏ慊抑饕糜谀в蠓鄣哪獭⒈４婕庸?，面食添加劑等。新疆比較好的氫氧化鈣花香灰的優(yōu)點

魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物質屬可溶性多糖類，從營養(yǎng)學的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，di熱量。魔芋食品的主要有效成份使得人食用后不在胃中消化，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，并能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。具有降脂、開胃、通便等功能。同時，因它不能被人們的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，所以對消化道、心腦血管系統疾病、痔瘡、養(yǎng)顏等都有功效。經現代醫(yī)學大量臨床研究和實驗表明：用魔芋為原料開發(fā)出的食品，被人們稱之謂：“腸胃的掃帚”、“血液的清道夫”。魔芋素食的生產過程中需要添加的氫氧化鈣必須用食品級氫氧化鈣。廣東氟橡膠氫氧化鈣花香灰技術指導花香灰（食品級）的包裝為20千克/袋。

使用氫氧化鈣制造出的魔芋凝膠食品，從凝膠、口味、色澤和經濟性幾方面均優(yōu)于其它堿，且鈣離子還可以被人體吸收。另一方面，制成的魔芋凝膠食品又必須浸泡在液體中保存，因此氫氧化鈣又起到酸度調節(jié)劑的作用。在美國、日本等發(fā)達國家，氫氧化鈣是魔芋食品行業(yè)公認使用的堿（酸度調節(jié)劑），對氫氧化鈣作為添加劑使用時無使用范圍和使用量的限制。魔芋凝膠食品一般通過魔芋精粉加水膨化、添加氫氧化鈣精煉、加熱凝固制形等流程環(huán)節(jié)而成。

氫氧化鈣花香灰（食用級）是一種兼具功能性和感官體驗的食品添加劑，其生產過程需要嚴格遵循食品安全標準，確保產品的純凈、安全和有效。選用高純度的氫氧化鈣作為主要原料，確保其符合食用級標準。氫氧化鈣通常由生石灰（CaO）與水反應制得，反應方程式為：CaO+H2O→Ca(OH)2。生石灰在水中消化后，經過過濾、干燥等工藝，得到純凈的氫氧化鈣粉末。上海喬迪化工有限公司銷售的食品級氫氧化鈣-花香灰可以提高鈣的吸收,白度好,不變色,用于食品制作當中調節(jié)酸度效果好,符合食品行業(yè)標準。魔芋粉在加工過程中可能會產生酸性物質，影響產品的口感和安全性。

氫氧化鈣花香灰在魔芋粉中的應用，不僅能改善魔芋制品的口感、質地和保鮮性能，還能提升產品的感官品質和營養(yǎng)價值。它的天然成分和多功能性使其成為魔芋食品加工中的理想添加劑，為消費者提供更優(yōu)良、更健康的食品選擇。通過合理使用氫氧化鈣花香灰，可以有效提升魔芋制品的功能性，還能改善其感官品質。上海喬迪化工取得日本井上石灰工業(yè)株式會社在中國的代理權，銷售食品級花香灰。上海喬迪服務上千家客戶，將標準成為習慣，讓產品走遍天下。贏得業(yè)內的一致好評。在魔芋粉中加入適量的花香灰，不僅能增強魔芋制品的凝固效果，還能改善其質地，使其更加細膩、柔軟。福建氟橡膠氫氧化鈣花香灰原料

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