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陳記牛肉面加盟有哪些優勢

來源: 發布時間:2025-02-13

之前去了趟甘肅,帶大家云吃了早六點的頭湯牛肉面,展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子。視頻發出來后,不僅讓蘭州人“思面情切“,更讓不少粉絲驚呼,原來這么多年吃的都是假“蘭州拉面”啊!還有粉絲靈魂發問:太饞了,但人不在蘭州怎么辦?外地能不能吃到地道的牛肉面?吃之前我們先厘清一個概念,“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”。在蘭州,當地人不認可“蘭州拉面”這個叫法,都是叫“牛肉面”的,絕不是因為蘭州人矯情,單純就是因為叫習慣了,以及這名字背后廣為人知的過節。獨特的口味配方,難以復制,形成品牌壁壘。陳記牛肉面加盟有哪些優勢

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到蘭州來的人,肯定慕名去吃的首頓飯,便是蘭州牛肉面;要離開蘭州的時候,臨走前也不會忘記再去吃一碗牛肉面。牛肉面是蘭州風情特色的食品,在蘭州,牛肉面館隨處可見,在其它城市的牛肉面館有很多,但不知,是不是黃河水還是高原小麥面的原因,做的牛肉面味道品質與其就相差甚遠。牛肉面可口之處不僅是手工拉的面,而給食客帶來的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)。陳作林陳記牛肉面湯料做法陳記牛肉面,世代傳承湯底,鮮美濃郁,回味無窮。

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真正的蘭州牛肉面,是以傳說中早期的創始人“馬保子”建立的“一清、二白、三綠、四紅、五黃”為標準的,也就是說湯要清,蘿卜片要晶瑩剔透,辣椒要用芝麻炸過,一勺辣椒兩勺油,但又不能把面湯染紅了,還有香菜蒜苗要綠,面條要略微黃亮,再配上勁道的面條和香嫩的牛肉,都是平常的食材,卻搭配得恰到好處。復雜的審美需要,引導著人們的選擇。當一碗美味的蘭州拉面端到眼前時,碧綠的香菜與青蒜占據碗的一半,另一半被紅亮的辣椒油覆蓋,紅與綠形成一種視覺交響,而間或露出的白蘿卜片和微微發黃的面條,更形成點綴,讓這碗面產生豐富的形式美感。做面的廚師在撒香菜和澆辣油的時候,顯然有一種構圖的意識。而一個食客,目睹著灶臺后廚師的手藝,會產生一種近乎觀看戲劇時的愉悅。

歷經百年傳承,牛肉拉面已成為蘭州享譽全國的金字招牌。近年來,我市堅持改變創新,不斷升級擴容牛肉拉面產業。特別是今年以來,大力延伸產業鏈條,全力打好產業牌、文化牌和創新牌,努力以“一碗面”為中心,打造千億級產業集群,推動蘭州牛肉拉面產業高質量發展。大規模工業化生產,為蘭州牛肉拉面產業發展壯大插上了“金翅膀”。走進5犟蘭州牛肉拉面文化產業園1萬多平方米的智能數字化工廠,這里除了生產自有品牌“5犟”牛肉面預包裝產品外,還代加工中石化、蘇寧易購等30多家企業的產品,發展勢頭十分迅猛。完善的物流體系,確保食材新鮮,及時送達,降低損耗。

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而牛肉面的面,首先在于其制作工藝的精湛。從面粉的選擇開始,便奠定了面條品質的基礎。質量的高筋面粉,賦予了面條足夠的韌性和彈性。經過師傅們巧手的揉面、搟面、拉面,面條逐漸成型。那每一次的拉伸和折疊,都飽含著師傅們對力度和技巧的精細把握。在拉面的過程中,從粗到細,從圓到扁,各種形狀和粗細的面條在師傅手中變幻自如。毛細的面條如發絲般纖細,入口即化;二細的面條則更具嚼勁,還有韭葉、寬面等不同的選擇,滿足了食客們多樣化的口感需求。精選上等黃牛肉,肉質鮮嫩多汁,每一口都是滿滿幸福感。陳作林陳記牛肉面法人是誰

多樣化的裝修風格選擇,滿足不同地段、客群需求。陳記牛肉面加盟有哪些優勢

勁道好面,Q彈爽滑面條一定要吸飽湯汁,之后才講求勁道。但是面條才會更順滑,更有味道!全都是真材實料。即便多放一會也不會坨不會爛!油潑辣椒,香辣濃郁濃郁的香辣,色澤油亮誘人!好吃又百搭,妥妥的舌尖上的美味!光聞著就香到舌尖上了,加到面湯里,夠爽夠味!每根面條都裹上油辣椒,香!有了油潑辣椒,每吃一口面都會覺得好吃。牛骨醇湯,一口絲滑底湯都是用牛大骨精心熬制的哦,用的都是小火慢熬的,營養都留在了湯里面。這湯喝起來很鮮,湯底清香甘甜。面上來先喝口湯,非常鮮,與牛肉牛油味道非常好的平衡,回味還有點甜,感覺吃到后面還想再喝口湯!切成片的牛肉,肉瘦而不柴,不塞牙。陳記牛肉面加盟有哪些優勢

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