且陽面大于陰面。到果實成熟時則整個瓜瓤均變為紅色。果肉著況主要與品種和果實的成熟度有關，另外溫度對上色也有一定的影響，溫度高容易上色。在果實的發育過程中，糖分的含量及組成都有較大的變化，蔗糖隨著果實的成熟而直線增加。貯藏性好的品種，在充分成熟之后收獲，從果實的含糖量來看是合適的，但西瓜過熟時品質、風味就會下降。西瓜成熟時，肉質也發生變化，一般是果肉變軟產生沙瓤。果肉的硬度、沙瓤性的程度，因品種、栽培時間、成熟程度、收獲后的天數等而異。不同的品種，果實的耐藏性不同，黃肉果實的耐藏性一般比紅肉品種差，紅肉品種中又以軟肉為差。此外，溫度對耐藏性的影響很大，果實處于高溫下時，其耐藏性變差。三、西瓜果實成熟的判斷依據1、果形成熟時果實膨大停止或緩慢，果梗部（通稱肩部）擴展，著花部位凹陷。2、顏色成熟時果皮略帶光澤，果皮表面的條紋和網紋變得鮮明，果梗部的茸毛消失。這些變化也隨著受光方向、水分和氮素營養、果實大小等而不同，特別是接觸地面的部分呈鮮明的黃色。3、彈力成熟的果實用指壓其蒂部感到有彈力，而且有果肉開裂的感覺，但是感覺的程度也隨栽培時間、坐果節位、果皮的厚度而有所差別。嘉定區黑金西瓜公司

    我來說買西瓜有一個流傳N多年的儀式——用手拍打西瓜聽聲音，以判斷西瓜熟沒熟，有些人（比如我）就算根本聽不出個門道來，也要假模假樣的拍兩下，以完成買西瓜的儀式其實，用手拍打西瓜聽聲音判斷西瓜品質，是有科學依據的，科學家已經在研究這種【聽聲辨瓜】的技術了：這個方法有個高大上的名字：農產品基于聲學特性無損品質檢驗法。這套檢驗方法的原理是這樣的：由于聲波在介質中傳播受到介質密度和質地的影響，因此可以通過敲擊西瓜，采集并分析聲音信號，找到聲音信號和西瓜品質之間的相關性，可以不用打開西瓜就檢測西瓜內部的品質。浙江大學的研究人員搭建了一套這種系統，并做了一系列的研究，對西瓜的成熟度、糖度和是否空心都做了測定，相關**發表在2012年的農產品加工雜志上。這套檢測系統是這樣設計的：1個包裹了塑料（后改進為橡皮）的金屬球用來敲打西瓜1個激光觸發器用來感應小球位置，在敲打的那一刻開始滴的一聲啟動信息采集工作6個加速度傳感器貼在西瓜表面，感受聲波振動信息1個電荷放大器把接收到的信號放大后輸入電腦實驗時，包裹橡皮的金屬小球從30°角度釋放，小球敲擊西瓜表面而產生聲波。上海黑金西瓜單產

    節位仍露在外面，這就是“明壓”；而在干旱氣候下，為了促進不定根的產生，可以將瓜藤全部埋入土里，稱為“暗壓”。整枝和壓蔓都應該在晚上進行，以避免碰斷脆爽的瓜藤。同時，要根據西瓜苗的生長勢來決定壓蔓的力度和頻率，生長勢高的要采取壓力、勤壓，生長勢較弱的則擠壓、少壓。（四）留瓜與授粉選留合適的瓜位和進行正確的授粉是保證黑金西瓜品質和產量的關鍵。一般從第二雌花開始授粉，摘除***雌花果實，選留第三雌花結果。對于一些需要配置授粉品種的黑金西瓜品種，要配置二倍體西瓜作授粉品種，輔助授粉。可采用人工授粉的方式，在早晨露水干后，采摘當天開放的雄花，將花粉輕輕涂抹在雌花的柱頭上，以提高授粉成功率。（五）肥水管理黑金西瓜的肥水管理應掌握“二促一控”原則，即苗期和果實膨大期合理增施肥水，促進幼苗生長和果實膨大；開花授粉期合理控施肥水，抑制生長，促進結果。在苗期，可適當追施一些氮肥，促進西瓜苗的莖葉生長；在果實膨大期，要增施膨果肥，如硫酸鉀型復合肥等，以滿足果實生長對養分的需求。同時，要注意肥水的均衡供應，避免施肥過多或過少。

    西瓜怎樣施肥才能高產？你知道西瓜怎樣施肥嗎？怎樣施肥才能提高西瓜產量和品質？西瓜施肥講究很多的，下面分享6個注意事項，希望對西瓜種植戶有幫助。一、氮、磷、鉀肥配合，不能單一施用氮肥。西瓜施肥要氮、磷、鉀肥配合施用，不能單一施用氮肥，單一施用大量氮肥，植株極易徒長，不利于開花坐瓜及果實發育，為此，比較好以雞糞肥、餅肥、人糞尿、垃圾肥、草木灰等農家肥為主，這樣，養分品質好。二、不施含氯的化肥。西瓜屬于忌氯作物，施用化肥應選用尿素等，切忌施用氯化銨、氯化鉀等含氯化肥，含氯化肥會影響糖分積累。三、不在干旱時施濃肥。天氣干旱，土壤含水量低，此時施用化肥，會使根系細胞的細胞質溶液向外滲透，導致植株生理缺水而枯死，為此，施用濃度高的液肥，須先澆水或灌水，使土壤濕潤后再施肥。四、不應在陰雨天施肥。陰雨天空氣溫度大，土壤含水量高，吸肥保肥能力差。此時施肥，肥料不但容易流失，而且造成蔓葉徒長，葉嫩蔓脆易誘發病蟲害。五、不能在表土層施肥。西瓜追肥要注意深施，施后及時覆土，特別是氮肥，如果表施，氮素容易揮發產生氨氣，危害葉片，同時降低肥效。而且會燒根，因此施肥開穴深施，隨后覆土，以防肥分損失。

    黑金西瓜的采收與采后處理直接影響其商品價值和市場競爭力。果實成熟期通常為授粉后35-45天，具體時間因氣候和栽培條件而異。判斷成熟度的方法包括觀察果皮顏色（黑金西瓜成熟時外皮深綠發亮，觸感光滑）、輕拍果實（發出低沉濁音）以及查看果柄附近卷須是否枯黃。采收宜在清晨或傍晚進行，避免高溫時段，采收時保留2-3厘米果柄以延長保鮮期。采后需避免暴曬或雨淋，及時分級包裝，剔除病果、裂果，質量果可套網袋或泡沫網保護。黑金西瓜耐儲性較好，在10-15℃、濕度85%-90%的條件下可儲存2-3周，但長期冷藏可能導致果肉變軟，建議盡快銷售。此外，種植戶可通過品牌化營銷（如突出“黑皮黃瓤”特色）或電商平臺拓展銷路，提高經濟效益。通過科學種植與管理，黑金西瓜畝產可達3000-5000公斤，是增收致富的理想選擇。 松江區大豐收黑金西瓜

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    則得到預測所述鮮榨西瓜汁的貨架期y＝y0exp(-kt)(a)式中，y表示各貯藏時間時所述鮮榨西瓜汁中抗壞血酸的含量值，y0表示貯藏開始時所述鮮榨西瓜汁中抗壞血酸的含量值，t表示貯藏時間，k表示動力學常數。上述貯藏時間為1h～12h。上述每2h～4h取樣測定對所述鮮榨西瓜汁中抗壞血酸的含量。上述貯藏的溫度可為4℃、25℃或37℃。為了使本發明專利的目的、技術方案及***更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明專利進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例**用以解釋本發明專利，并不用于限定本發明專利。下列實施例中所使用的實驗方法如無特殊說明，均為常規方法，所使用的材料、試劑等，如無特殊說明，均可從商業途徑得到。實施例：一種鮮榨西瓜汁的貨架期預測方法：(1)將鮮榨西瓜汁分別在4℃、25℃和37℃進行貯藏，貯藏時間為12h；(2)貯藏期間內，每2～4h取樣測定鮮榨西瓜汁中抗壞血酸含量，如表1所示；表1貯藏期間鮮榨西瓜汁抗壞血酸含量(單位：μg/ml)(3)將上述各貯藏時間和各貯藏時間時的抗壞血酸含量值代入至公式(a)中，則得到動力學常數k的取值，進而得到不同溫度下，貯藏時間與鮮榨西瓜汁中抗壞血酸的含量值之間的變化關系，如表2所示。。嘉定區黑金西瓜公司

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