已有文獻報道，植物中GABA富集與植物所經歷脅迫應激反應有關，在受到缺氧、熱激、冷激、機械損傷、鹽脅迫等脅迫壓力時，會導致GABA的迅速積累。對植物性食品原料采用某種脅迫方式處理后，或通過微生物發酵作用使其體內GABA含量增加，用這種原料加工成富含GABA的功能產品已成為研究熱點。GABA作為一種新型功能性因子，已被普遍應用于食品工業領域。利用富含GABA的發芽糙米、大豆和蠶豆等原料開發的食品已面市。GABA在動植物以及微生物中有較多的發現，其中在1949年首先在馬鈴薯的塊莖中發現，在1950年又在哺乳動物的中樞系統中發現其存在，同時被認為是哺乳動物、昆蟲或者某些寄生蠕蟲神經系統中的神經抑制劑，對神經元的興奮程度有著重要的影響。GABA在生理環境下為兩性離子，因此在酸堿調節中發揮著一定作用。江蘇GABA保健食品

補充GABA就可以減少大腦和神經系統中神經元的活動，讓人的情緒舒緩、平和，促進自然睡眠。研究表示，增強γ-氨基丁酸（GABA）能開啟神經元活性，提升GABA神經遞質水平在抑郁癥模型小鼠中具有抗抑郁效果。一系列的臨床實驗也表明缺乏GABA會導致情緒紊亂，就會出現焦慮、疲憊、不安等情緒。GABA能結合到抗焦慮的腦受體并使之開啟，然后與另外一些物質協同作用。人受到外界刺激，我們產生了一些情緒，或焦慮或興奮，這些情緒信號在我們身體內游走，結果遇到了GABA，GABA感知到它們的存在，然后積極應對，阻止這些信號的下一步動作，避免它們傳遞到下一個神經元，以此來起到抑制神經系統過度興奮，安定大腦、緩解焦慮，進而促進放松和消除神經緊張的作用。福建GABA食品供貨企業在微生物中，GABA代謝是通過GABA支路完成的。

睡眠時間占生命的三分之一，睡眠質量決定生命的長度和質量。如果直接補充服用GABA，就可以獲得類似安眠的效果，卻沒有這些藥物的副作用。其實無論是處于身高增長關鍵期的兒童，還是朝九晚五的上班族，都可以適量補充GABA。一般長期處于高壓力族群或是身處競爭環境中的人，如運動員、上班族等，都很容易缺乏GABA，需要及時補充以便舒緩情緒。研究顯示，隨著年齡的增長，大腦得到GABA的能力將會越來越弱。而老年人患上語言能力、視力及身體靈活性下降等老年疾病的原因，有可能在于其大腦無法得到足夠量的GABA所致。

GABA呈白色結晶體粉末狀，沒有旋光性，與水混溶，微溶于乙醇，不溶于苯，分解時會失水生成吡咯烷酮。GABA在溶液中常以兩性離子（帶負電荷的羧基和帶正電荷的氨基）形式存在，由于正負電荷基團間的靜電相互作用，使得GABA在溶液中能夠兼具氣態（折疊態）和固態（伸展態）時的分子構象，而GABA在溶液中多分子構象共存的形式，使其能夠結合多種受體蛋白并發揮多種重要生理功能。植物組織中GABA的含量非常的低，通常在0.3～32.5μmol/g之間。GABA是一種存在于食物中的氨基酸。

研究發現，GABA是在人腦能量代謝過程中起重要作用的活性氨基酸，它具有開啟腦內葡萄糖代謝、促進乙酰膽堿合成、降血氨、抗驚厥、降低我們的血壓、改善腦機能、精神安定、促進生長素分泌等多種生理功能。應用：良好的睡眠對于維持人體的生理健康及精神健康至關重要。目前用于調節睡不著的平靜沉睡的藥普遍存在一定的安全隱患，對其應用造成了限制。一些食品及藥食兩用植物中的活性成分可以作用于人體神經系統，提高睡眠質量，且服用方式符合人們的日常飲食習慣，安全性高。GABA是一種氨基酸，在脊椎動物、植物和微生物中普遍存在。南通GABA原料廠家

GABA制備方法：微生物發酵法產出的GABA可作為天然的食品添加劑。江蘇GABA保健食品

目前研究也發現GABAB受體拮抗劑也有抗焦慮的作用。這與以往認為GABAB受體激動劑具有抗焦慮作用的觀點矛盾，目前尚不能明確GABAB受體的哪種效應占優勢。研究發現，GABA可增加實驗組表示放松的α腦電波，且抑制表示興奮的β腦電波。這表明GABA使人體更容易放松更不容易疲勞。研究GABA對小鼠游泳力竭時間的影響發現，GABA可提高實驗組的力竭時間。這說明GABA也可以發揮抗身體疲勞的作用。相關人員研究發現憤怒模型大鼠頂區皮質和海馬GABAB2受體的rnRNA和蛋白的表達均降低，且給予調節情緒的中藥調節后，GABAB2受體的rnRNA和蛋白質表達均降低，且給予調節情緒的中藥調節后，GABAB2受體的rnRNA和蛋白質表達均有了提高。這提示GABAB2受體與憤怒情緒的調節有密切關系，GABAB受體的開啟可能會起到平緩憤怒情緒的作用。江蘇GABA保健食品