寧夏華昊酒莊有限公司2024-11-14

公平地說，沒有任何葡萄酒在醒酒后會變差。我們潷析葡萄酒的目的是去除葡萄酒中的沉淀物或引入氧氣，從而打開葡萄酒的香氣和風味。然而，過多的氧氣會對你的葡萄酒產生負面影響。你是否曾經把一杯葡萄酒放在柜臺上，6個小時后回來的卻是一杯味道像醋的飲料?這是氧化，和“過度醒酒”的結果是一樣的。換酒時，通常30分鐘到1小時就可以了。 陳年葡萄酒和烈性葡萄酒都能從醒酒中受益，盡管原因截然不同。醒酒的原因是為了去除隨著時間的推移而產生的沉淀物中的果汁。隨著時間的推移，苯酚和單寧的結合會使陳年的紅葡萄酒產生沉淀，這種沉淀從五年的陳年開始。陳年紅酒的醒酒方法是，在飲用前一天將酒瓶豎立起來，讓沉淀物沉到底部。將葡萄酒從瓶口慢慢倒入醒酒器，當發現有沉淀物或渾濁物到達瓶口時停止。注意:陳年葡萄酒的香氣和風味非常微妙，因此氧氣的存在會使這些葡萄酒變質得更快。對于年份較長的葡萄酒，一旦果汁從沉淀物中除去，醒酒過程就結束了，葡萄酒就可以飲用了。不要把葡萄酒放在外面“呼吸”，因為這會明顯加快葡萄酒已經滴答作響的時間。

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